更新日期:
2011/05/31 10:57
近來食品安全問題頻傳，引發消費者恐慌。在大陸擁有八家廠房、上千家門市的台商糕餅業龍頭克莉絲汀，從配料、生產線到工廠環境，層層把關嚴格。就是要顧客放膽吃。
光換上消毒過的防護衣，可別想走進工廠內部大門，每一道手續不能偷懶動作確實，消毒工作才算完成，這是克莉絲汀位於上海的工廠，雖然是18年的老廠房，但沒有老舊陳腐的污損，環境明亮空間寬敞。
一般麵包廠的地板上總是積著灑落的麵粉或糖粉，但這裡看不到，員工不僅自律還會自發性抓問題。麵包連鎖董事長 羅田安：「像牆上的每一個東西就是看板管理，這個最關鍵，有問題就馬上提出來馬上解決。」一些小創意、小動作，不但替工廠節省成本還能增加效能，像這一桶從鍋壁刮除的廢糖漿就是最好的例子。
員工：「不能進行生產使用的料都扔到這裡面，下班時候我們就把它烤乾，第二天賣給飼料農就可以了。」麵包連鎖 羅田安：「比原來的產值要提高一倍，效益又提高了，節能耗料方面也減少了，大家都用這種心態、用這種態度來面對，未來食品安全的話對整個消費者是福氣。」
正所謂大處著眼、小處著手，食品安全的把關，不是只有靠查核靠制度，業者才是真正第一道守門員，守住的不只是消費者的健康，更是守住代表企業的招牌和形象。
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