全家開牛排館

更新日期:2011/06/23 02:51 記者林祝菁／台北報導

工商時報【記者林祝菁／台北報導】
全家（5903）宣布進軍餐飲市場！轉投資的全家國際餐飲公司，首度引進日本最大牛排連鎖企業don旗下的中高價品牌VOLKS牛排，預計5年內展店10家，營收上看5億元；全家國際餐飲董事長張仁敦表示，期望首家店在一年內損益平衡，同時也規畫3年內開出第二個品牌，10年衝刺出5個餐飲品牌。
張仁敦表示，全家因應消費者生活型態與需求的不同，今年將投資15億元，進行新型態店型的開設與改裝，預計大店（30坪以上）至少開出500店，而為了更多元的發展，在3年前就開始尋找策略夥伴，這次首度跨足外食餐飲業，選定牛排連鎖，一方面看好台灣牛肉年消費量約有1.1萬噸，年成長10％至20％，一方面也希望藉由已經營多年的連鎖系統、物流及鮮食工廠等經驗，朝多品牌、多區域的連鎖餐飲發展。
他指出，引進日本最大牛排連鎖企業品牌，不僅是全家首次跨入餐飲，也是全家第一個成立的「水平」公司，過去的投資公司都是為了全家而設立，較屬於「垂直型」投資；也由於餐飲是全家的第一次，因此更為謹慎，去年9月雙方就已簽約，但直到現在才對外正式營業，籌設時間有點久，且單單投資一個店，就花了近2千萬元，張仁敦說，將培育超過100位餐飲經理人才，且希望一年內可以達到損益平衡。
株式會社DON的社長南慎一郎昨天特地從日本飛來，他表示，由於日本的外食市場受到少子、高齡及生產工廠外移等因素而委縮，10年前約有29兆日圓市場，如今僅有20兆日圓，因此需要進軍海外市場，並首度與台灣全家合作，引進旗下的一個品牌VOLKS。DON成立於1970年，旗下總計有4個主要品牌、170店。