蟲蟲？發霉？ 「白點巧克力棒」有解

有民眾到賣場買巧克力棒，明明還沒過期，打開一看，巧克力棒上頭，卻佈滿一點一點白白的小點！民眾認為是不是發霉了，根本不敢吃。不過到底是怎麼一回事，我們也找到專家，原來這是巧克力溫度變化，裡頭的糖或油脂，滲透出來了！
下午茶來點巧克力棒感覺挺不賴，只是這上頭怎麼有幾顆白點？再拿近一點仔細瞧，白點更多得嚇人嚇人。有民眾就買到這樣的巧克力棒，看看包裝上的製造日期，明明沒過期但巧克力棒身上滿是白白的一點一點，網友說該不會發霉了吧。記者：「這樣你敢吃嗎？」民眾：「可能不敢。」記者：「白白一點一點是什麼？」民眾：「可能是蟲子吧。」 大家都說不敢吃，真的是蟲蟲還是發霉嗎？我們請專家來解答，大同大學生工所主任 許垤棋：「白白的一點一點，最前頭的部分，對對對，可以看一下顯微鏡。」教授轉身把巧克力棒放在顯微鏡底下，紅色圈圈的部分就是巧克力棒上有白點的地方，透過30倍的顯微鏡一照，答案揭曉了。
這白色小點不是發霉，而是巧克力裡頭的糖分或油脂結晶啦。大同大學生工所主任 許垤棋：「慢慢的滲透出來，累積到後來才變大，所以這應該是巧克力裡頭的成分，因為溫度的關係滲透出來的結晶。」教授表示當巧克力所處的溫度改變，就可能出現油脂分離的狀況，這種現象在亞熱帶的台灣特別容易發生。而業者也說這乳白色的霜狀物就是俗稱的白霜，對人體並無害，但基於重視消費者的反應，業者同意退貨，並帶回做進一步了解。