月餅＋茶葉 飯店禮盒換裝抗漲

更新日期:2011/08/12 04:11

〔自由時報記者楊久瑩、張菁雅／綜合報導〕原物料上漲，飯店業者各有因應之道！有業者以縮小月餅或減量方式因應，也有業者推出全新的包裝及內容物，或調整部分禮盒的售價，或採變通方式，加入茶葉、ＸＯ醬，但也有飯店業者決定自行吸收成本、堅持不漲價。
台北福華飯店今年調漲了部分禮盒售價，經理徐家瑜表示，四款月餅中有兩款漲價，分別為顆數較多的「廣式小月餅」，去年六百八十元，今年調漲為七百八十元，漲幅約十五％；喜柿月餅則因為包裝漆器漲價反映成本，價格由原本的一千五百元，調漲為一六八八元，漲幅約十二％。
六福旅遊集團西點行政總主廚陳清海分析，糖、麵粉與新鮮鴨蛋漲幅約十％，但漲幅更高的是乳製品，例如起司與鮮奶油等漲約十五到二十％；乾果與堅果類因美國氣候異常產量銳減，漲幅約在二十到二十五％。因此，六福皇宮以調整內容物的方式因應，讓消費者在一定價格內買到想要的禮盒，其中，日式月餅禮盒的內容物及價格，去年六顆訂價九八八元，今年調整為四顆八八八元，整體來說漲了三十四％。
不過，也並非所有飯店都漲價，包括福容、台北晶華等今年舊款月餅禮盒都沒有漲價。福容大飯店行政總主廚鄭衍基表示，今年仍維持去年的月餅價格，在可能的範圍內自行吸收。
舊振南餅店總經理李雄慶表示，製作月餅的主要原物料在今年上半年都漲了一波，糖漲了五％、麵粉漲八％、綠豆仁漲七％、乳製品漲十三％，甚至連包裝材料也都漲價，但該公司招牌的綠豆椪禮盒仍維持原價，薄利多銷。
裕元、亞緻、台中金典的中秋禮盒則不約而同減少月餅數量，換上日月潭紅茶、阿里山高山茶、普洱茶或ＸＯ醬，業者表示，現代人月餅吃得少，換成茶葉、ＸＯ醬，保存時間長，又可提升質感。