新竹／La Sphere豆漿土司 口感Q軟

【聯合報╱記者張念慈／新竹報導】

2011.07.26 03:10 am

 

黃紹樺研發鬆軟的「豆漿土司」，許多客人遠從外縣市來搶購。 記者張念慈／攝影

每個人幾乎都喝過豆漿，但你曾經聽過豆漿也可做土司嗎？新竹市「La Sphere烘焙坊」推出豆漿做成的土司，Q軟的好口感，連外縣市客人都來搶購。 「La Sphere」麵包師傅黃紹樺表示，豆漿養生，但製作過程卻相當耗工，每條豆漿土司都得經過3天（1天泡有機黃豆、1天發酵、1天製作）的製作過程，每天限量推出30條，常一上架就被搶購一空。
黃紹樺指出，豆漿土司使用100%日本製麵粉及自家培養的天然酵母種，土司吸水度較高，再加上研磨現煮有機豆漿，不添加任何蛋奶製品、奶油，改用健康的天然橄欖油，讓豆漿和小麥香氣自然呈現，也讓土司口感Q軟。
此外，有別於其他店家將豆漿殘渣去除作法，「La Sphere」堅持將研磨豆漿所剩的豆渣加入製作土司，將所有的營養成分鎖在其中。
七夕情人節將到，店內也推出各種手工巧克力，要讓客人吃得健康，也吃得甜蜜。
「La Sphere」」法式手工巧克力選用法國莊園巧克力為原料，堅持全程恆溫恆濕18℃每天新鮮現做。情人節推出新款綜合巧克力禮盒，口味含有覆盆子、柑橘、伯爵茶、炭燒焦糖、橙酒栗子等，可自由搭配，為情人挑選一個專屬禮盒。