端午吃粽沾醬要小心 驗出致癌甜精防腐劑

更新日期:2011/05/28 05:19 林惠琴

　　端午節吃粽子沾醬，已成為民眾的飲食習慣，不過新北市衛生局檢驗超市、傳統市場、粽子專賣店販售的調味醬料，結果發現52件抽驗品中，有6件違規，其中4件含有不得驗出的人工甘味劑、2件則是苯甲酸含量超標。
　　根據新北市衛生局的檢測結果，在人工甘味劑抽檢部份，4件違規品中，有3件驗出「環己基磺醯胺酸」，包括「老溫天下第一味特製辣椒醬」、「紐西蘭黑胡椒醬」，以及由禚家餃子館所販售的辣椒醬；另1件由口意豆漿店販賣的不知名醬油膏，則檢驗出「糖精」。
　　環己基磺醯胺酸鹽又稱「甜精」，是代糖的一種，甜度為蔗糖的30至40倍，常與糖精混合使用，長期食用可能致癌。根據「食品添加物使用規範」，此兩種人工甘味劑僅適用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料及代糖錠劑，其他商品如要使用，則須經過中央主管機關的核准。
　　在苯甲酸檢測方面，有2件含量超標，分別是「東成甜辣醬」，以及由純純傳統豆漿所販售的未具名甜辣醬，兩者均高過「食品添加物用量標準」的規定，每公斤的含量全超過1公克。
　　苯甲酸又名「安息香酸」，是防腐劑的一種，進入人體9至15小時內，即能與甘氨酸作用生成馬尿酸，從尿中排出，但若過量、長期食用，則可能出現流口水、腹瀉、肚痛、心悸等症狀，並引發食慾差、肝功能受損等問題，歐洲、日本均嚴格限制運用在孩童食品上。
　　新北市衛生局表示，目前6件不合格的調味醬料，均已通知商家下架，並持續追查違規產品的製造業者，經查證屬實，將依違反食品衛生管理法第12條規定，處以新台幣3萬元以上、15萬以下的罰鍰。
　　另外，針對端午節民眾選購粽子，新北市衛生局進一步建議，應避免粽葉太綠或有硫磺味的商品，並要到衛生良好的販售場所購買。至於保存方式，冷藏溫度應維持4至7度C、冷凍溫度是負18度C以下，最好在3天內食用完畢，一旦逾期或品質有異時，就要立即丟棄不能食用。