2011年6月26日 星期日

麥味登將於2015年上市

(1)新聞內容摘要:由國內各地方發跡的連鎖加盟業,近期不僅已出現「大者恆大」成為趨勢,也帶動業者紛紛轉型,由桃園起家的早餐速食連鎖品牌「麥味登」,台北的烘焙品牌「幾分甜」,最近不約而同都宣布要推動股票上市,為市場投下震撼彈。
(2) 新聞解讀:先前就有很多成功案例,如台中起家的KY美食(85度C)、王品集團,近年來在兩岸快速發展,同時股票成功上市,股價更有亮眼表現,這都給了其 他連鎖加盟業者很大鼓勵,「麥味登」預計2015年掛牌上市,早期由桃園地區發跡,目前在國內擁有1,500多家加盟店,是店數最多的早餐速食連鎖品牌, 母公司超秦集團今年喊出「百年大計」計畫,幾分甜則預定2014年上市,宜觀察後續動態。(簡嘉瑛)
(3)投資評等:食品股:短線○

開放酒莊 百酒齊發 酒品認證早過時

更新日期:2011/06/27 02:54 廖肇祥/南投報導

市售小米酒絕大多以糯米、白米調製,涉及標示不實。但國內的酒類相關法規、認證制度、商標規範,甚至檢驗稽查,欠缺完整的把關措施,小米酒這類產品可說是遊走法律邊緣,無怪乎仿造業者肆無忌憚。
酒製造業設立需向中央主管機關財政部國庫署申請,民眾要檢附生產營運計畫,配合地方環保、建管、衛生機關到工廠查驗,檢附許可、繳交執照費。其中生產營運計畫只要繳交書面資料,中央或地方主管機關不需到現場,業者透露業界祕密:「產品種類隨便填,管他有沒有小米原料,反正設立時又不會有人來查。」
目前國內檢驗酒品內容原料的機關有衛生署食品藥物檢驗局、經濟部標準檢驗局、財團法人食品工業發展研究所、台灣菸酒股份有限公司、超微量工業安全實驗室等。但檢驗項目只有重金屬、甲醇、二氧化硫,原料檢驗付之闕如。業者說,「即使想花錢做檢驗,證明原料純正,卻不知道要找哪個機關。」
更奇怪的是,國內酒品認證評審基準有米酒、料理米酒、高粱酒,卻無小米酒。據了解,這套認證基準是為配合台灣菸酒公司而訂定,但國內民營酒莊開放後,水果酒、發酵酒、再製酒百花齊放,這套認證基準可說是不合時宜了。
而標示定義太過模糊,也讓不肖業者有發揮的空間。市售小米酒種類標示多為穀類釀造酒,小米酒、小米露等是名稱,即使業者承認小米酒混有糯米或白米,但也辯解:「就像太陽餅內無太陽,彰化肉圓不見得來自彰化,小米酒只是商品名稱,沒規定要純小米釀造。」
酒類標示管理辦法第四條規定,「酒類品牌名稱單獨標示或與其他文字、圖形、記號、數字等結合者,不得使人對年份、酒齡、原產地或其他產品特性有所誤解。」原料非小米,卻以小米酒為名稱,是很明顯誤導消費者的行為,市面卻充斥許多問題小米酒,稽查環節出了問題。
菸酒稽查人員解釋,以前只有一家公賣局,如今民營酒莊林立,去年八月已達四三七家,國內稽查人員人力相當不足,現行法規對酒類標示之管理又缺乏完備規範,稽查不全是事實。
稽查人士無奈說,即使業者生產再製酒,但只要摻進釀造酒,現今檢驗技術很難區分出來。只能勸業者自律,勿以不實標示欺騙消費者。

以糯米代替 澱粉加酒精 小米酒逾9成假的

更新日期:2011/06/27 02:54 廖肇祥、陳惠芳、殷偵維/連線報導

各大風景區常見小販拿著試喝杯,請遊客試喝有「原住民之酒」別名的小米酒。但是,南投當地釀酒師指出,市售小米酒恐怕逾九成是糯米或白米做成,甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」,卻統稱「小米酒」,有矇騙消費者之嫌。
花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出,其實台灣糯米製的小米酒已經販售多年,早已是業界公開的秘密。小米價格比糯米貴二成,且產量稀少,廠商為了降低成本,自然選擇糯米。
南投仁愛鄉公所觀光產業課表示,全鄉僅南豐、松林種植少量小米,部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒,酒桶很快見底;族人還相傳,小米酒不夠時,以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替,味道很像小米酒,「酒液白濁,酸甜又有酒味」。
有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說,如果全用小米,加上炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本,一瓶少說要一五○元。但觀光風景區常見一瓶一百元的廉價小米露,酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了,還要摻進糯米,外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的,我也不解」。
有廿五年經驗的陳姓製酒師指出,觀光客買到的廉價「純釀造」小米酒部分是速成,只要水加糖、澱粉、乳化劑、
香料、酒精,根本不需等待發酵,要幾瓶有幾瓶,酒精濃度還可隨意調整;小米酒有賞味期限,觀光區業者卻吹噓「因為陳年,所以酒精濃度高」,藉此提高售價。
陳姓製酒師說,小米酒酒精濃度不可能超過六%。但市售小米酒常有酒精濃度超過十%,甚至十六%,這只有加酒精才可能。
純釀小米酒持續發酵,過程會產生二氧化碳,若未冷藏,酒液發酵速度過快,酒液甚至會噴出瓶口。但部分小米酒放數月,酒質也沒明顯變化。陳姓製酒師認為,這類酒要不是再製酒,就是釀造酒再加酒精,酵母菌都被殺死了,如此還能算「釀造」酒嗎?
業者說,糯米製的小米酒口感較甜,與小米製的差別不大,多數民眾分辨不出來,業者當然不會自己說破。

2011年6月22日 星期三

全家開牛排館

更新日期:2011/06/23 02:51 記者林祝菁/台北報導
工商時報【記者林祝菁/台北報導】
全家(5903)宣布進軍餐飲市場!轉投資的全家國際餐飲公司,首度引進日本最大牛排連鎖企業don旗下的中高價品牌VOLKS牛排,預計5年內展店10家,營收上看5億元;全家國際餐飲董事長張仁敦表示,期望首家店在一年內損益平衡,同時也規畫3年內開出第二個品牌,10年衝刺出5個餐飲品牌。
張仁敦表示,全家因應消費者生活型態與需求的不同,今年將投資15億元,進行新型態店型的開設與改裝,預計大店(30坪以上)至少開出500店,而為了更多元的發展,在3年前就開始尋找策略夥伴,這次首度跨足外食餐飲業,選定牛排連鎖,一方面看好台灣牛肉年消費量約有1.1萬噸,年成長10%至20%,一方面也希望藉由已經營多年的連鎖系統、物流及鮮食工廠等經驗,朝多品牌、多區域的連鎖餐飲發展。
他指出,引進日本最大牛排連鎖企業品牌,不僅是全家首次跨入餐飲,也是全家第一個成立的「水平」公司,過去的投資公司都是為了全家而設立,較屬於「垂直型」投資;也由於餐飲是全家的第一次,因此更為謹慎,去年9月雙方就已簽約,但直到現在才對外正式營業,籌設時間有點久,且單單投資一個店,就花了近2千萬元,張仁敦說,將培育超過100位餐飲經理人才,且希望一年內可以達到損益平衡。
株式會社DON的社長南慎一郎昨天特地從日本飛來,他表示,由於日本的外食市場受到少子、高齡及生產工廠外移等因素而委縮,10年前約有29兆日圓市場,如今僅有20兆日圓,因此需要進軍海外市場,並首度與台灣全家合作,引進旗下的一個品牌VOLKS。DON成立於1970年,旗下總計有4個主要品牌、170店。

吃冰變貴啦 多家廠牌悄悄漲價

自由時報記者楊久瑩/台北報導〕漲漲漲,國內多家知名冰淇淋品牌及冰品專賣店統統漲!其中小美、百吉、雅方等冰品漲幅最高達三十%,又以桶裝冰淇淋調漲最多;至於哈根達斯、莫凡彼、卡芭蒂娜、Bigtom等冰淇淋專賣店也同樣調漲了售價,漲幅約在十%上下。
昨天適逢夏至,到處都是豔陽高照,最適合來杯冰淇淋消暑氣,不過,喜愛吃冰的民眾發現,不少冰品悄悄漲價了。百貨、量販及便利商店業者都證實,近二、三個月來,多個知名品牌調漲了冰品售價,哈根達斯是第一波,緊接著是小美、百吉、雅方,最近則包括在國內各有十多家分店的國際品牌莫凡彼、卡芭蒂娜等,也跟進調漲。
各類通路中鋪貨最普及的高檔冰品哈根達斯,漲價消息很快在網路上被哈根迷傳開來,「要再勒緊褲袋了!」「少吃點也好,免得夏天挺著小肚,很難看。」
量販、便利店業者指出,因應奶類及糖類原物料調漲三至四成,冰品業者早已醞釀調漲售價,這次開架冰品調漲的品牌,多是定價偏低的業者,漲幅從十%到三十%不等,產品類別則以桶裝冰淇淋調漲最多;至於義美等知名冰品因為定價稍高,可自由吸收的彈性空間較大,目前都未調高售價。
通路業者分析,消費者對冰品的品牌忠誠度並不高,只要是促銷品賣得都很好;以愛買販售的雅方桶裝冰淇淋為例,定價雖調高到九十九元,但現在促銷價只賣四十九元;家樂福的小美桶裝冰淇淋調漲為一百元,但全系列促銷價也只要五十元。
至於幾家知名的冰淇淋專賣店,同樣也都漲價了,其中哈根達斯冰淇淋是最早喊漲的業者,一球從一百一十元漲到一百二十元,一品脫冰淇淋由二百九十元漲到三百二十元,聖代則調高了三十元。Bigtom美國冰淇淋文化館的冰品,單、雙球也都各調漲了十元。
原物料漲價 成本提高
至於瑞士莫凡彼冰淇淋專賣店六月十五日起也調高售價,單、雙球同樣各調高十元,莫凡彼行銷部協理楊慧玲指出,除了原物料漲價外,瑞士法郎上漲造成銷售成本大幅提高,也是調漲的原因。
義大利冰淇淋店卡芭蒂娜則因為原物料來自義大利,義國供應商早在四月就調漲香草、巧克力和藍莓等食材的價格,業者黃之卉表示,原物料漲幅約三成,但目前只敢調漲一成,就怕一下子漲太多,把消費者全給嚇跑了。

辣椒醬也中「劑」 疑瓶蓋墊片溶塑

塑化劑毒球讓消費者震撼,許多廠商乾脆把產品通通送驗,檢驗單位證實,市面上部份辣椒醬、豆瓣醬被驗出含塑化劑達3到4ppm,原料沒問題,疑似就是玻璃罐的蓋子裡頭的「墊片」惹禍,負責檢驗的教授表示,可能因為品部分廠商用到品質較差或是環境太熱,導致墊片溶出塑化劑。
賣場辣椒醬、豆瓣醬,各式各樣擺滿架,不過檢驗單位證實,市面上部分辣椒醬、豆瓣醬驗出塑化劑。美和科大副校長陳景川:「一些小型工廠用塑膠桶、塑膠碗,不好的墊片才會這樣,有些含0.5ppm,有些有到3到4ppm。」
打開市面上買到的各式辣椒醬、豆瓣醬,出問題的就是這個墊片,疑似因為品質較差,導致溶出塑化劑,一般材質PP或PE,通常溶出塑化劑大約0.05ppm,但如果是pvc就會超過2ppm,而如今檢驗單位驗出,市面上部分辣椒醬與豆瓣醬,塑化劑含量卻高達3到4ppm,實際上問題墊片的功用就是避免醬汁流出。
買了市面上2種有墊片與沒墊片的罐子做實驗,倒入油脂,過了大約30秒,發現沒墊片的罐子有些微油脂流出,至於有墊片的罐子卻看不到任何流出跡象,難怪市面上各式各樣的罐子隨便打開幾個,裏頭都含有墊片。
記者:「這些會不會漏油?」瓶罐業者:「這些有墊片,怎麼會漏油。」
墊片運用廣,這一波被驗出塑化劑的辣椒醬、豆瓣醬,原料都沒問題,恐怕衝擊的是包裝廠商。

草莓果醬有「胭脂紅」 蟲蟲研磨的

更新日期:2011/06/21 10:03
吃素的民眾,不曉得您今天的早餐有沒有使用到草莓果醬?而您有仔細看看成分,確定它真的是素的嗎?就有民眾發現,市面上部份草莓果醬,因為要讓顏色鮮紅,又不想用人工合成色素,因此成分裡使用天然色素「胭脂紅」。但其實這種胭脂紅,就是用了大量的胭脂蟲,碾碎磨成的!
素食者可能會拿來填肚子的草莓果醬抹土司究竟是素的還是葷的? 部分的草莓果醬還真的是葷的,草莓果醬怎麼想都想不出那個部份有肉,不過照過來照過來,原來就是成分中天然胭脂紅出了問題,因為胭脂紅,是用胭脂蟲碾碎研磨而成,外表雪白的胭脂蟲其實住在仙人掌上面,原產於美州後來被引進到各國。 因為體內體液像鮮血一樣,碾碎後被拿來當作天然色素使用,不管是肉類、飲料、餅乾、果醬全都用的上,素食者吃的三明治甜點,萬一是用天然胭脂紅的果醬,等同於不小心破戒啦。
草莓果醬可能是葷的。像是康寶強調包裝上本來就沒特地標註素食,當初使用天然胭脂紅,也只是希望健康些,避免使用人工色素,不過未來配方將有所改變。仔細追查市面上的草莓果醬其實也不是每一款都使用蟲蟲製造的色素,不過果醬素變葷,消費者不仔細還真的很容易破功。

網評牛肉麵店難吃 部落客判賠20萬

許多網友喜歡將自己的美食心得文章與照片,貼在部落格上與眾人分享,不過若批評店家可得當心挨告賠款!台中就有一名劉姓女子在部落格發文寫到某牛肉麵店的味道太鹹,且有蟑螂。店家氣不過一狀告上法庭,女子因此遭判拘役30天,且需賠償店家20萬元。
根據自由時報報導,劉姓女子到台中市西區一家牛肉麵店消費,回家後在部落格上發表文章認為該店的口味太鹹,而且看到蟑螂,覺得不衛生。碰巧遭評論的店家有老顧客將文章內容轉告該店楊姓老闆,楊老闆不滿憤而對劉女提妨害名譽告訴。
台中高分院審理時,法官認為劉女的評論文章已逾合理評論範圍,不能只吃一次店裡的乾麵就以「味道太鹹」概括批評該店所有餐點,散播「這家牛肉麵店很難吃」的言論。而且台中市衛生單位到該店稽查,並未發現有蟑螂,因此法院以妨害名譽判處劉女拘役30日、緩刑兩年。
而該篇評論文章被放上部落格長達一年多,店家依一日損失一千元計算,向劉女索賠50萬元,但因劉女當庭向牛肉麵店老闆道歉,法官認為劉女具有悔意,最後全案以賠償二十萬元確定。
此案件也引發網友正反論戰,有網友認同網路發言需客觀,免得惹糾紛上身,「畢竟口味百百種,並不是所有的都適合」;但也有網友不認同判決結果,認為「覺得麵難吃都不行?真是可笑」、「以後看到蟑螂要抓起來跟店家合照留證據,以免沒圖沒真相」。

衛署:塑化劑容忍值 比照歐盟

  • 2011-06-23
  • 中國時報
  • 陳宥臻、張翠芬、黃天如/台北報導
     為防範塑化劑,經濟部昨天宣布,自即日起運動飲料生產履歷公開上線,民眾可透過電腦或是智慧型手機掃瞄全家便利等商店運動飲料商品條碼,即可瀏覽產品是否有塑化劑,七月底前七百多項五大類食品將全部上線。全家便利商店先配合,即日起,民眾拿著智慧型手機對統一、味全、金車、黑松運動飲料條碼刷一下,就知道喝得安不安全。
     衛生署也決定採取歐盟標準,訂定五種常用塑化劑每人每日每公斤體重容忍值(TDI)。常見五種塑化劑容忍值包括,DEHP五十微克(即○.○五毫克,微克是毫克的千分之一)、DBP十微克、DIDP及DINP都是一百五十微克、BBP為五百微克。
     台北榮總臨床毒物科楊振昌醫師指出,容忍值是依動物實驗,不足以產生毒性反應的劑量,歐盟容忍值以動物劑量的百分之一訂定,分量更嚴格。以DEHP的TDI而言,每公斤體重○.○五毫克,以六十公斤的成人每日容忍值是三毫克,但廿公斤的兒童每天容忍值是一毫克。
     換算成運動飲料,成人一天喝一瓶一千西西含三ppm的含塑飲料,就達可容忍每日攝取量,但廿公斤兒童只要喝半瓶就超標。
     全國食品安全會議昨天落幕,為避免類似塑化劑的食品風暴重演,衛生署決定普查全國近卅萬家食品製造業者,對象從跨國食品工廠到路邊小吃攤、零售業,都在政府主動搜尋及強制登錄之列。但目前地方衛生局總共只有四七四名稽查人力,幾乎是不可能的任務。
     食品藥物管理局長康照洲說,衛生署會思考各種方式,包括與稅務資料庫連線、動員大學生利用暑期當志工,走訪遍布街頭巷尾的小吃攤。
     康照洲並說,未來除了食品製造業者須強制登錄,並配合環保署毒性化學物質源頭管制政策,「只要業者在不該發生的交叉點出現,例如食品業者申請購買不得添加在食品中的毒物,主管機關就能提早介入調查。」

食品出廠 明年起須有技師簽證

   塑化劑風波引爆全台食品衛生問題,衛生署要求,明年五月,食品業者必須設立食品安全管制系統小組,成員中必須至少一人應具食品技師證書,讓食品技師需求瞬間爆增。考選部次長曾慧敏表示,今年起,食品技師考試由一年一次增為兩次,未來食品生產必須經過食品技師簽證才可出廠。
     考試委員胡幼圃表示,美國食品藥物管理局食品管理有八四八人,台灣食品藥物管理局不到五十人;食品安全委員會應該是行政院階層,現在只有工作會報。
     考試院指出,由於明年五月就要實施,食品工廠所需技師約一五○○人,但從八十二年至九十八年,全國錄取食品技師只有四六一人,無法因應市場需求。考選部今年起,在專門職業及技術高考中的食品技師部分,由一年招考一次增加為兩次,日前第一次考試剛落幕,預計十或十一月間再舉辦一次。

無脂代油 越吃越胖

台灣新生報
因為愛美怕胖而選擇無熱量食用替代油脂,要小心體重可能不減反增。普度大學(Purdue University)最新研究指出,老鼠吃了替代油脂烹調的洋芋片後,反而變胖。
美國寶鹼公司(P&G)研發推出的無熱量食用替代油脂Olestra(商標名稱為Olean),一九九六年獲得美國食品暨藥物管理局(FDA)核准通過後在食品市場走紅。知名洋芋片品牌Frito Lay也搶先在一九九八年推出以這種替代油脂製造的首款產品。

廠商在廣告中聲稱,Olean沒有脂肪與卡路里,消費者可以盡情享受口福,不必擔心發胖。

不過,據普度大學今天公布的最新研究指出,動物實驗結果顯示,老鼠吃了以Olean所烹調的洋芋片後,體重並沒有減輕,反而增加。

普度大學心理學教授史魏特爾斯(Susan Swithers)主持的這項實驗發現,研究人員餵給老鼠含有高熱量的飲食,其中也包括內含Olean的洋芋片,結果這些老鼠平均體重增加比對照組來得多。對照組的老鼠同樣是吃高熱量飲食,但洋芋片是用一般食用油烹調。

史魏特爾斯指出,替代油脂會干擾身體管理吃多吃少的控制能力,導致飲食過量。

研究人員也發現,替代油脂還會破壞身體的消化能力及血液新陳代謝,使得身體變得更容易保留住吃下肚子的體重。

日本超級粉絲當評審 香傳海外 鳳梨酥節扮推手


中國時報【陳大任/台北報導】 小小一顆鳳梨酥,除了創造數百億元商機,甚至成為台灣推銷伴手禮的首選,從二○○六年首辦的「台北市鳳梨酥節」其實扮演了幕後推手的重要角色。從歷年比賽的內容,也逐漸勾勒出鳳梨酥產業成長的軌跡。
台北市糕餅公會理事長張國榮表示,早年觀光客買到的鳳梨酥,其實都是次級品,這種現象也常發生在國外的旅遊經驗上。但是藉由比賽的形式,激發同業在質與量上的提升,而觀光客吃到好的鳳梨酥之後,也從實際的購買回饋給業者。
台北鳳梨酥節從第一屆硬湊出二十家業者參賽起步,第二年有會員主動報名,第三屆報名店家爆增,還傳出知名店家施壓要擠進參賽名單。除了比美味,比賽規則也隨著時代脈動改變,第四年強調產品包裝設計、第五年搭上花博話題,以花為題材,今年將加入主食米糧,考驗店家創意。
每年的鳳梨酥大賽都為得獎業者帶來莫大商機。維格餅家即是在第一屆以「人氣獎」爆紅;佳德糕餅更以原味鳳梨酥拿到金獎,現已成為陸客伴手禮必買商品;第四屆福利麵包以亞麻籽作餅皮材料,拿到創意金獎;第五屆木村屋則以番紅花入餡得到創意獎。
今年台北鳳梨酥比賽首次將台灣主食米糧做為材料,以花蓮富里農會的有機米為指定食材,內餡規定至少要含有二十%以上鳳梨餡,挑戰烘焙師傅的創意。此外,今年更將服務員說明列入評分項目,以凸顯實際銷售時的情境,在三分鐘內完整表達產品特色,甚至進一步說服裁判也想買。
台北市糕餅公會表示,今年裁判團將首次出現外籍評審,是一名日本部落客鈴木里沙。她自二○○三年第一次吃到鳳梨酥後就愛上它,為此前後來台十七次,在網站上整理超過上百家的台灣鳳梨酥名店,很多日本人都是看了她的部落格,循著她的腳步來台一嘗鳳梨酥的美味。

自由行朝聖 鳳梨酥再旺2成


中國時報【陳大任/台北報導】 因緣際會,台灣傳統點心鳳梨酥成為陸客團必帶伴手禮,市場規模從廿億放大到二百五十億元,為台灣烘焙打造一塊閃亮的金磚王國。隨著開放陸客自由行更深入台灣,對分散各地的名店來說,陸客有機會親自走訪本店,又將掀起一波朝聖名店的新商機。
維格餅家董事長孫國華表示,台灣鳳梨酥能創下一年百億元商機,都是拜遊客口耳相傳而來。如何能在短短的卅分鐘裡完成產品介紹、試吃、付款及打包,維格餅家從空間規畫到服務人員,已發展出一套精準流程,甚至貼心為旅客設想,連包裝盒尺寸都設計成手提行李的大小,即使塞不下旅行箱,還可以手拎著再提一箱回去。
孫國華說,伴手禮和食品是兩個完全不同的概念。鳳梨酥是台灣傳統點心,如果擺在本地市場,每個人一年頂多吃幾個,市場不大。但當它變成台灣甜點的代表之後,市場無限放大,鳳梨酥會變成台灣名產,最大原因就是全台都有賣,易形成一個台灣印象。至於太陽餅、芋頭酥等較具地域性的特產,銷售溝通複雜度高,反而不好賣。
新東陽行銷企劃課長杜易修表示,新東陽在陸客心中已塑造成台灣特產形象,陸客往往一次購買就是十盒、廿盒,單筆消費金額至少都有三、四千元。今年三月起推出十大熱銷排行榜機制,營造出更強的消費流行趨勢。例如第二季前三名即變成太陽餅、鳳梨酥、芋頭酥,正好反映旅客愛嘗鮮的特質。預估陸客自由行可再帶動十五至廿%的業績成長。
舊振南食品表示,原本在免稅店的服務員只要說「百年老店、純手工」,再加上金色的盒裝,帶個「金磚」回去送禮肯定體面,就很好賣了。不過隨著開放陸客自由行,陸客將有機會親自登門造訪,不單只是品嘗,更可以直接與店家,甚至是經營者互動,深刻接觸台灣的糕餅美食文化,有如朝聖名店般,將帶動下一波商機。
君城蛋糕邱仕峰表示,為迎接陸客自由行,君城加入導覽手冊,並加強與計程車司機的雙贏合作,來爭取商機,讓自己的店也成為旅遊行程重要景點。君城蛋糕最近接到一些來自大陸的詢問電話,想實地探訪。他認為,自由行不只帶來銷售商機,不管是技術轉移、品牌授權或是擴張據點,都能再創造新的商業合作模式。
郭元益總經理特助李建宏表示,結合旅行團的營運模式不是人人可做。一方面旅行社的抽佣約在卅五%,有些更高達五十%,這會破壞既有商品的成本結構,也間接減損品牌價值,目前內部正在研擬因應的商品策略。

陸客狂掃小金磚 鳳梨酥產值 5年飆至250億元



中國時報【王莫昀、林上祚/台北報】 台灣古早味鳳梨酥,近年來成功抓住陸客、日本客味蕾,商機倍增。台北巿糕餅公會理事長張國榮昨日指出,二○○六年時,全年鳳梨酥年產值只有十五億元左右,但在業者不斷提升品質、口感下,不僅吸引日本客青睞,購買當伴手禮,現在更成為陸客最愛,去年年產值飆升至二五○億元,五年內產值暴增逾十六倍,儼然是商家搶食陸客商機的「小金磚」。
陸客最愛逛的台北一○一與SOGO等百貨業者統計,在美食街等樓層設立的地方特色店頭,銷售額最高的商品就是鳳梨酥,其次才是茶葉、肉乾、蜜餞等。
近十年來,大舉在高速公路休息站、百貨公司、桃園機場擴點的台中知名糕餅店寶泉食品特助周貞如說,「陸客一來,往往整箱整箱帶。有時覺得太重,還要求百貨、門巿將貨品直接送到飯店。」
根據寶泉食品統計,在陸客來台人數逐步增加下,目前機場據點一周可賣出六、七百盒,預期開放陸客自由行後,銷售量可望再成長二至三成。
若拿太陽餅與鳳梨酥PK,旗下鳳梨酥與太陽餅都是主力商品的寶泉透露,一般店頭以太陽餅銷售較佳,但到了機場等陸客較多的地區,鳳梨酥則最暢銷。
不過,元樂烘培坊行銷經理易文綺則說,陸客來台雖然買了很多台灣鳳梨酥,但有些鳳梨酥業者,為了要配合旅行社六成的抽佣,使用低價的冬瓜醬作餡料,元樂生產的土鳳梨酥,是高單價商品,雖沒有跟旅行業者合作,但已有大陸散客主動上門消費。
生產的鳳梨酥成為上班族團購或是企業犒賞員工常訂商品的台中俊美食品小老闆李先生也說,有些陸客吃過鳳梨酥後,回味無窮,硬是要求整箱寄往大陸,儘管服務人員解釋郵資很貴,不划算,也擔心郵寄時間太長,但是這些陸客就是不計成本要求訂購。
張國榮透露,已有知名鳳梨酥廠商看好陸客自由行商機,大舉在五股購地,投資新廠。他預期,隨著陸客等國際觀光客來台人數日益增加,小金磚的銷售商機將蒸蒸日上,如果新增觀光客人數破百萬,預期小金磚產值將可再提升二至三十億元。

2011年6月20日 星期一

塑化劑風波 美國仍無動作

(中央社記者吳協昌洛杉磯17日專電)台灣塑化劑風波未平,總部在舊金山的全美最大少數族裔新聞網站「新美國媒體」指出,美國食品藥物管理局仍未採取行動,尚未決定是否將含塑化劑食品名單公布。
「新美國媒體」指出,台灣政府宣布大規模回收含塑化劑食品已經超過3個星期,但相對於菲律賓、加拿大與紐西蘭等國家公布含塑化劑食品名單,美國政府仍沒有任何行動。
美國食品藥物管理局(FDA)舊金山發言人卡拉斯(Douglas Karas)指出,經由台灣衛生署提供名單,FDA已掌握約52種可能含有塑化劑的台灣食品進口到美國,但FDA仍未決定是否公布這種食品的名單。
卡拉斯表示,名單中主要是果汁、果醬、糖漿類食品;而FDA也正在測試,做完測試後會再做決定。
卡拉斯強調,FDA的回應主要在於每一事件對於健康的危害程度,而台灣食品的回收,不會對健康造成立即的危險。
此外,卡拉斯也指出,FDA不認為短期食用含塑化劑食品會對健康造成急性的影響,但動物測試顯示長期食用塑化劑食品,有致癌跟內分沁系統失調的可能。
相對於美國政府單位的沈默,零售商的動作迅速許多,包括華隆超市、大華超市等,已將相關產品下架。

國軍野戰口糧 驚爆含塑

更新日期:2011/06/21 04:11
三合一麥片及草莓果醬超標
自由時報記者羅添斌、高嘉和、鍾麗華/台北報導〕塑化劑事件風暴,國軍也無法倖免於中塑!軍方聯勤司令部經主動查驗發現,委商生產野戰口糧中的三合一麥片及草莓果醬,分別在DEHP及DBP的檢驗項目上有超標情形,十餘萬份的野戰口糧已緊急回收及停止撥發,國軍部隊的野戰口糧恐將面臨「吃緊」狀態。
10餘萬份急回收 供貨恐吃緊
聯勤官員還透露,聯勤是委請陸軍化學兵學校進行檢驗,發現染塑,但廠商經自行送驗後表示該商品合於標準,由於雙方說法不一,經協商後決定送請第三個單位檢驗,軍方在六月十七日將相關產品送請雙方認可的金屬工業研究發展中心檢驗。
軍方官員還表示,如果經金屬工業中心檢驗結果發現確實超標,聯勤司令部將依法要求廠商退貨,並依規定賠償軍方損失。
金屬中心執行長伏和中昨晚表示,金屬中心的確已收到聯勤送件代驗口糧中的草莓果醬及三合一麥片是否有含塑化劑,但目前排隊檢驗的件數很多,聯勤送驗案件恐得排到八天後才有結果。
他說,金屬中心有相關儀器可代驗塑化劑,目前中心接到的代驗案件超過八百件,但每日最大代驗件數僅能做到一百件,由於每件都事涉廠商能否出口、銷售等,全都是急件,大家都在排隊,因此聯勤送驗也只能跟著排隊,最快要等八天後才有結果。
軍方檢驗染塑 廠商卻稱合格
軍方官員指出,國內爆發食品出現違法添加塑化劑事件後,聯勤司令部負責軍中罐頭及野戰口糧、加熱式餐包的籌補撥發,因此在六月一日(衛生署宣布的D-day次日)針對這三大類產品進行抽樣送驗,並採取多路同時檢驗方式,即分別委請獲認可的地區衛生中心、陸軍化學兵學校進行檢驗。
官員表示,在抽樣送驗期間,軍方要求相關廠商都要出具切結及合格證明,確認自己生產的產品不含非法添加物,經過分別送驗結果,在五批次送驗的野戰口糧中,草莓果醬及三合一麥片中,驗出有部分批次的產品塑化劑含量超出安全標準。
相關產品項目包括:在去年八月、今年四月生產的二批次草莓果醬中,驗出DEHP超標達到2.2ppm;另在去年四月生產的三合一麥片中,驗出DBP超標,達到2.7ppm。
官員說,目前已確認軍用罐頭符合安全標準,官兵可以安心使用;野戰用可加熱式餐包則還在抽驗中。
衛生署:可能製程中遭污染
衛生署食品藥物管理局副局長許銘能表示,目前看起來軍方檢出的塑化劑屬於微量,可能是製程中遭污染,而餅乾的油脂也可能會因為塑膠包裝溶出塑化劑,會請相關製造商檢討、評估製程中是否與塑膠接觸。
聯勤官員指出,野戰口糧有使用期限,一般都是撥發到實兵部隊使用,由於配放在口糧中的部分配料包驗出超標,聯勤已緊急通知三軍部隊,將已撥發的口糧進行回收,已發到各補給單位但尚未發到基層部隊的貨品則停止撥發,尚未撥發、置放在庫房內的貨品一律封存,等待第三個單位檢驗結果再做處理。
官員說,此次共有五批次的野戰口糧送驗,雖有三批次的產品查出異常,但另外有二批次的野戰口糧符合安全標準,可以撥發給各部隊,部隊野戰口糧需求雖會受影響,但尚不至於全面短缺。

食品回溯 高優質為主

更新日期:2011/06/21 00:07 【記者蘇湘雲/台北報導】
衛生署擬建構食品回溯系統,衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示,首波食品回溯系統目標,以「高優質」食品為主,主要針對高單價、品質好、成分單純的食品,舉例來說,像海鱺、鱒魚等。
有學者建議應先納入鳳梨酥、茶葉等陸客熱門伴手禮,不過蔡維貞說,鳳梨酥成分非常複雜、多樣,要建置回溯系統,非常困難,所以目前還是以成分單純的食品為主。
衛生署於今(二十一)、明(二十二)日兩天舉行全國食品安全會議,由台灣大學食品科技研究所孫璐西教授擔任會議總主持人,會中邀集產、官、學多方討論,對食品安全與管理進行總檢討,檢討重點包括如何強化食品添加物及食品源頭管理、如何建置食品產銷履歷制度等問題。
蔡維貞指出,目前衛生署主要負責加工食品追溯系統,農委會則推農產品產銷制度,經濟部則主推加工食品流通履歷。如何互相合作、整合,各細節還需要做進一步討論。
衛生署表示,這次會議希望能夠凝聚各界智慧,建立相關共識。所獲得的結論將轉化為衛生署具體行動方案,也將作為未來我國食品安全管理工作的重要施政參考、依據。
另外,針對塑化劑風暴,衛生署也於昨(二十)日發出各項諮詢門診、出口產品資訊。
衛生署指出,已有一百二十八家醫院開設塑化劑健康諮詢門診,累計門診服務量為三千五百八十六人次,轉介專科門診累計五十人次。轉介專科門診五十人中,初步診斷有四名隱睪症、一名女童出現性早熟,還有一名男童睪固酮偏低。衛生署表示,將協助持續追蹤,瞭解病因。
至於出口產品方面,至十九日累計有二十一個國家地區、二十八家廠商,共一百七十項產品通報可能含有塑化劑。

消費快訊-甜甜圈新品 Mister Donut果芙上市

  • 2011-06-21
  • 中國時報
  • 陳大任
▲Mister Donut果芙系列22日起推出集點送。
    國內兩大甜甜圈搭上消暑話題推新品,Mister Donut推出果芙系列,每個都加入約三分之一顆生產履歷蛋,是所有甜甜圈中含蛋比例最高的一款,內餡選用芒果、鳳梨、蔓越莓與奇異果,口感酸甜、吃得到果粒,售價25元。DUNKIN’DONUTS夏日Cool樂冰沙選用最暢銷的神秘藍莓、甜蜜草莓、熱情夏威夷和活力芒果等4種口味,每杯原價75元,同步舉辦第2杯半價;甜甜圈也推出買6送6促銷。

2011年6月19日 星期日

安心挑選 兩岸食品股

  • 2011-06-20
  • 旺報
  • 【記者洪佩玲/採訪報導】
 (本報資料照片)
 (本報資料照片)
 ▲食品安全出問題,投資人對食品股的前景也產生疑慮。圖為董氏基金會的記者會。(本報資料照片)
 ▲食品安全出問題,投資人對食品股的前景也產生疑慮。圖為董氏基金會的記者會。(本報資料照片)
     今年以來,兩岸的食品安全都籠罩陰影。大陸頻傳染色饅頭、瘦肉精、牛肉膏、西瓜加入澎大劑等事件;台灣從5月開始延燒塑化劑風暴,風波至今未平,不僅消費者恐慌,對台灣食品業以及外銷出口更產生巨大衝擊,而此事甚至引起國際和大陸官方媒體關注,大陸質檢總局正式公告暫停進口台灣相關有問題的產品,除了重創長期建立的MIT品牌形象外,無形的損失更是難以估計。
     據「上海商情──FMCG研究中心」的零售監測數字顯示,大陸今年新上市飲品較去年減少20%,價格也隨之調漲,預計漲幅在5%到10%,國泰證券研究部分析師王冠穎表示,塑化劑事件對大陸影響仍低,因為大陸自台灣進口的保健品及食品比重不到1%,所以台灣塑化劑事件對大陸物價、GDP及消費者物價指數影響相當有限。
     申銀萬國投資管理公司助理基金經理楊微表示,台灣塑化劑事件對於大陸的飲料及食品消費習性未見動搖,主要是大陸每年飲料業也都會出現一些負面消息,在經過三聚氰胺事件後,大陸民眾早已提高食品安全警戒,見怪不怪了。
     投資選股觀察兩個月營收
     在台股的影響方面,富蘭克林華美傳產基金經理人楊金峰表示,去年國人消費飲品的金額約400~500億元,只占台灣GDP的0.3%;而且食品股占台股權值的比重也不到2%,即使食品股股價受到塑化劑事件的壓抑,但因所占台股權重不高,對大盤整體影響相對較輕。
     法人認為,塑化劑事件發展到目前,已經發生的損失金額不高,然而消費者信心的衝擊對通路端及製造端業績的影響才是重點,估計需待5月及6月兩個月的營收數據發布後,投資人再擇股進場布局是比較好的策略。
     依食品業者和投資專家的估算,在使用起雲劑方面,若加計消費者信心降低的衝擊,影響金額約3億元,相較於即將到來的第三季飲品(非酒精性)旺季規模超過200億元來看,起雲劑事件對第三季業績的不利影響只占1.4%,比重很小,因此食品股股價不用太久就可望回復以往水準。現在比較耽心的是可能隨時再爆出更多產品和業者牽涉其中,所以須待全面檢驗確認後,消費信心及相關公司股價才能回歸基本面。

電話4444不吉利? 麵包店年賺上億

更新日期:2011/06/19 12:58
4444像這樣的電話號碼,您會用嗎?很多人會覺得4的諧音是死,有4的電話號碼都想換掉,不過有一家麵包店的老闆,不但喜歡4,還特別選了4444這樣的電話號碼,他說不但沒有不吉利,還讓他業績特別好,一連開了三家分店,現在年營業額上億,未來開分店,電話也一定會繼續用4444。
熱騰騰的麵包出爐,架上看到的,全都是由世界冠軍麵包師傅吳寶春,擔任技術總監烘烤出來的人氣麵包,如果想打個電話來訂麵包,ㄟ..這電話怎麼這麼特別。 人氣麵包店三家分店的電話,後面四碼都是4444,當初開店選這個號碼,加上店的位置,又剛好在路沖,連房東都看不過去,認為不吉利,不過黃老闆獨排眾議,就是對4 情有獨鍾。
麵包店老闆 黃銘誠:「2個2,2乘2就是4,我覺得2乘2對我來講,就是成雙成對,或者是好事成雙,我在創立麵包店的時候,我那一年剛好44歲。」
一連串和四的巧合,讓黃老闆認定4就是他的吉祥數字,不但沒有帶來厄運,還讓他的業績衝高,一連開了三家分店。
麵包店老闆 黃銘誠:「我今年的營業額,大概會在一億五到兩億中間,現在一個月大概都在一千四百萬到一千五百萬左右。」
一年上億的營業額,讓黃老闆更確信4帶給他的好運,計畫未來三年內,能再開四家分店,當然,店裡的電話,當然也要是4444。

PVC食品包材 專家籲速禁

(中央社記者楊淑閔台北19日電)台灣食品在海外被驗出塑化劑,但含量不及惡性添加,恐是包材溶出問題。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑及師大化學系教授吳家誠都呼籲,應提早禁止食品包裝用PVC。
台灣生產的維力手打麵清香雞汁味麻油包,曾被香港政府發佈驗出8.7ppm塑化劑DEHP的新聞。約隔一週,昨天18日,澳門官方也發佈台灣生產的乖乖榛果巧克力脆條檢出1.8ppm塑化劑,高於標準值1.5ppm。
上述後者僅比標準值多出0.3ppm。林杰樑說,含量不是很高,不像是惡性添加案例,有可能是這款食品本身含油即帶一點塑化劑的量,加上食品為油性,會溶出包材所含塑化劑,兩種來源相加,而微超出標準。
他還說,澳門所稱的1.5ppm標準,其實是世界衛生組織(WHO)所訂溶出標準,也差不多被全球一半的國家所認同。
他建議,衛生署與外銷主管單位可以參考此標準值,針對非惡性添加的情況,訂定溶出最大容許值,超出此標準則要下架;同時將此溶出最大容許值納入兩岸協商,採行相同下架標準。
行政院消費者保護委員會則表示,由衛生署針對塑毒事件召開的跨部會會議中,其實行政院長吳敦義已指示就塑化劑溶出問題訂定標準,並作處理。
除了訂定溶出標準,吳家誠說,塑料中的PVC比PE、PP等材質硬,比較會添加塑化劑來軟化;又如回收塑料所製塑材,也會添加塑化劑;但是歐盟早已禁止PVC用於食品包裝上,台灣卻還沒禁,他呼籲政府應藉此事件與民意力量,提早在今年底前禁用。
林杰樑也說,他原本以為明年就會禁用,未料是到後年才禁,他舉例,使用PVC的保鮮膜,有檢出DEHA塑化劑的問題,歐盟還為此成份訂出成人每天最大容許值為體重每公斤300微克,所以能愈早禁用PVC愈好。

網購餐券等同現金 不得限制消費

中國時報【游婉琪/台北報導】
民眾林先生在團購網上以半價優惠購買下午茶餐券,想要前往店內消費時,店家卻告知餐券使用期限截止前,店內保留給優惠券的預約席全部客滿,讓花錢卻享受不到的消費者氣炸了!消保官指出,網購餐券效用等同新台幣,不得記載使用期限,更不能加註任何限制消費者行為的字眼。
朱利安諾北義咖啡店假日午後經常高朋滿座。店長李先生說,當初和Groupon談合作時,就告知無法提供太多座位、特殊餐點需事前訂位。
林先生向本報投訴,每天路過店門口時,放眼望去都還有空位,當他向店家質疑餐券截止日前都沒有間使用餐券,對方反嗆:「如果你們不是憑團購券消費,就會有座位!」
消保會法制組組長陳星宏說,網購餐券從兩年前開始,規定不得記載使用期限及任何限制消費者行為字眼,否則將視為無效條款,民眾有權要求全額退費,消保會正著手調查大型網購餐券通路。

2011年6月18日 星期六

連鎖髮廊遭爆 月領3萬員工扣剩340

更新日期:2011/06/18 12:51
知名的連鎖髮廊,現在被踢爆是「血汗髮廊」,一名離職員工跳出來爆料,表示原本一個月將近3萬元的薪水,扣到最後只剩下340元,不過仔細看,這名員工的薪資單,包括遲到1110分鐘,而且還跟公司預支1萬6,確實本身也有敬業態度問題,而業者解釋,員工都看過公司的規章,也簽名表示認同,這完全都在合理範圍內。
這張薪資單上,原本2萬9千元的薪水,扣到最後只剩下340元,這名員工不滿,跳出來爆料,之前任職的連鎖髮廊根本不合理。
髮廊店離職員工:「我遲到分鐘數沒有遲到那麼久,就惡意扣款,扣那麼久,他沒有去查證,我的假是休什麼時候,沒有去查證,他直接由卡片的時間下去扣款。」
仔細看被扣的部份,包括遲到1110分鐘,扣了11100元,還有曠職半天,被扣1500元,加上向公司借款16000元,最後剩下340元,而被指控的,就是這家知名連鎖髮廊,大門深鎖,外牆還貼著徵才訊息,上面寫著,月薪可領3萬多元,保證永久底薪,看起來待遇很優渥,但其實現在在職的員工都抱怨,他們實際領的薪水,少的可憐。
髮廊店在職員工:「我看到的幾乎都沒有保底啊,平均被扣應該有3、4千吧,就是很莫名其妙被扣的。」
不過,髮廊出面表示,一開始就已經告知員工規章,而且所有到職員工都會簽名表示同意,勞工局表示,資方不能因為遲到或曠職而扣員工的薪水,整起糾紛或許突顯的,就是勞資不平衡的社會現況。

首見!法進口藍莓萃取物 輻射超標

現在大家都在關注塑化劑問題,但日本輻射危機還沒有解除,衛生署公佈3批從法國進口藍苺萃取物,含輻射物質銫137,超標2倍多,目前已經封存準備銷毀,而這也是日本大地震之後,國內首次發現輻射污染超標食品,藍莓因為有抗氧化功能,萃取物也大量使用在許多保健食品中,根據業者表示,已經賣出40公斤的藍莓萃取物,究竟有多少輻射藍莓製品流入市面,衛生單位正進行追查。
一顆顆紫黑色的藍莓,含有果膠、維生素,還有抗氧化的花青素,萃取物更是保健商品的最愛,不過卻被衛生署驗出輻射劑量超標。
這些是振芳食品,從法國進口的藍莓萃取物,去年進貨100公斤,日本爆發輻射危機後,業者將剩下的60公斤,3批藍莓萃取物送驗,結果驗出銫137,分別為每公斤610貝克843貝克,以及874貝克超過台灣標準370貝克2倍之多。
振芳食品國外部協理曾昭穎:「國家訂的可以容許輻射劑量比較低,這個產品不論是歐盟法規,還是依照美國法規,都是合格的。」
藍莓萃取粉因為具有抗老化、抗癌的功能,幾乎是保護視力強化血管機能,最普遍的維他命添加劑,業者宣稱已經賣出40公斤,如果以百分之1到4的製成比例,可能已經有的大批保健膠囊或是藍莓錠被吃下肚,衛生單位也進行追查,回收問題商品,民眾在擔心塑毒之餘,似乎還要對輻射污染皮皮「ㄘㄨㄚˋ」。

乖乖澳門檢出塑毒 疑包裝污染

(中央社記者陳清芳台北18日電)乖乖玉米脆條(榛果巧克力口味)在澳門檢出1.8ppm塑化劑DEHP,被要求下架。行政院衛生署初步了解,研判可能是包裝材料污染,請乖乖清查,相關產品暫不需下架。
外電報導,澳門食品安全統籌小組塑化劑檢測發現,乖乖這項產品DEHP檢出量超出1.5ppm的標準上限,來源地為台灣,代理商表示進口量1200包,其中180 包已流出市面,現已展開回收。
行政院衛生署食品藥物管理局已請桃園縣衛生局了解,已知乖乖的原料來源與昱伸公司的起雲劑無關,從澳門當局的檢出量來推測,有可能是包裝材料游離或是運送遇熱溶出塑化劑DEHP,使產品受到污染。
食品藥物管理局副局長許銘能說,衛生署無法根據澳門的檢驗結果要求乖乖產品下架,將會請乖乖清查製程,重新送驗產品,重新評估塑化劑影響。

障胞「庇護工場」應走特色行銷路

更新日期:2011/06/18 00:37 ◎記者鍾佩芳/專題報導
引言:
觀念始終不變,讓庇護工場的營運變得艱辛。很多人對庇護工場的產品存有不信任感,所以需要提升品質;也有ㄧ群人長長久久支持,所以須以服務來回饋。
愛心購買只能度一時,不能度ㄧ世,商品要夠好,才能吸引消費者購買。除了用故事來包裝商品、行銷外,產品的品質也須維持其穩定性。
庇護工場裡,工作的絕大多數是身心障礙朋友們,很多人都仰賴這份薪水來養家,努力地付出,就是希望產品能被消費者喜愛;讓庇護工場若不轉型力求改變,可能只有退出市場一途。
根據心路基金會在九十九年的研究發現,庇護工場在二○○七年身障法上路後,全國一百五十五家庇護工場驟減六十四家,百分之五十五經營虧損。然而,庇護工場要永續經營,不能只靠政府補助或長久倚賴民眾愛心,還須強化產品、價格、通路、行銷的競爭力。
財團法人林堉琪先生紀念基金會執行長周淑芳表示,庇護工場是針對身心障礙者所提供的就業安置措施,目前全國共計一○四家,大都是由非營利組織附設成立的社會企業,其中多數仰賴政府補助,但長期而言,庇護工場的商品、服務與經營仍須迎戰廣大消費市場的競爭壓力。
根據勞委會所做調查,庇護工場自認為最須要改造的事項包括:行銷拓展、研發創新、顧客管理等,許多庇護工場,往往因經營專業不足,在產品開發時便遇到不少波折,運氣好的單位,選對適合的產品,後續的銷路就不用擔心,但是也有一些機構,成立以來跌跌撞撞、慢慢摸索得相當辛苦,可見得能否找到正確的經營方式,已經是每家庇護工場生存的重要課題。
每年有一四○○多位的身心障礙的朋友畢業,但僅有不到百分之四的人有工作,然而,能順利重返職場,對身心障礙朋友而言,絕對是一項重要的支持力量,也因為庇護工場提供了這麼重要的支持力量,因此庇護工場的營運,更是值得被關注。
庇護性商品消費者的普遍特質是有愛心,這是庇護工場的優勢也是劣勢。行銷專家吳若權表示,許多庇護工場往往過度強調愛心,忽略了若沒有優良的產品或服務,再多的愛心都會有消耗殆盡的一天,庇護工場應將「工場」放前面,「庇護」放後面,提高自己的產品品質,並發展出自己的核心價值,如陽光洗車的毅力與堅持。庇護性商品的成功之道是創新,透過對談、觀察及閱讀可以得到一些市場的趨勢,在瞭解消費者為何買、為何不買後,因應消費者的需求對產品持續進行改進與創新,才能不斷吸引消費者。
銘傳大學商品設計系講師余淑吟也表示,庇護商店在經營上需要面對現實環境的挑戰,在面對一般商品的競爭,庇護性商品更需要依靠包裝設計來吸引消費者目光,並重視視覺的一致性。在商品的行銷上,庇護工場應該先瞭解消費者要的是什麼,並且建立自己商品的獨特性,藉此和一般商品做出區隔,再善用媒體資源讓社會大眾瞭解商品與品牌,建立自己的品牌形象。建議庇護工場可以和設計公司、個人工作室、學校、或一些公益服務團隊合作,透過專業人士的設計,讓庇護商品有品質更好的包裝。若資金較不充裕,也可以善用免費或代價較低的學校資源,只要能妥善的溝通,許多學生能做的並不會輸給設計公司。

2011年6月16日 星期四

蘋果零售店 不肯說的秘訣

Approach(接觸) Probe(探詢)Present(介紹)Listen(傾聽)End(結尾)
華爾街日報根據被列為機密的蘋果員工訓練手冊、零售店會議紀錄並訪問蘋果前任和現任員工,歸納蘋果零售店的銷售秘訣:嚴格控管員工與顧客的互動、訓練員工現場提供顧客技術支援、考慮每個細節,細到示範用的照片和音樂都預先挑選。
據統計,現在每季光顧全球三百廿六家蘋果零售店的人次,比去年整年進入迪士尼四大主題樂園的六千萬人次還多。蘋果店面每平方英尺的年營收四千四百美元,超過蒂芙尼珠寶的三千美元。
蘋果零售店裝潢時髦,營造休閒氣氛,但蘋果公司對於零售店的運作守口如瓶。員工奉命不准談論有關產品的謠言,技術人員禁止擅自承認產品瑕疵,違反就開除。員工在半年內三次遲到超過六分鐘也會被炒魷魚。
根據訓練手冊,蘋果銷售人員奉行的銷售原則:不要推銷,而是協助顧客解決問題。「你們的工作是了解顧客的所有需求,有些需求連顧客自己都不知道。」員工拿不到佣金,也沒業績配額。
根據前員工提供的訓練手冊,蘋果的服務步驟藏在APPLE這五個字母中,A代表Approach(接觸),用個人化的親切態度接觸顧客;P代表Probe(探詢),禮貌地探詢顧客的需求;另一個P代表Present(介紹),介紹一個解決辦法讓顧客今天帶回家;L代表Listen(傾聽),傾聽顧客的問題並解決;E代表End(結尾),結尾時親切道別並歡迎再光臨。
分析家說,許多公司都追求好的服務和吸引人的店面設計,但少有公司像蘋果這樣規劃好每個細節。 華爾街日報十五日報導,蘋果公司以iPhone和iPad等高科技產品成為全球最有價值的科技公司,但蘋果另一項成功因素卻是低科技的零售店銷售秘訣,全藏在APPLE(蘋果)這五個字母中。

ZARA台灣首店 年底正式報到

  • 2011-06-16
  • 中國時報
  • 江佩君/台北報導
     全球當紅的快速時尚品牌ZARA來台,不再只聞樓梯響,ZARA確定於今年11、12月在台北101開設台灣一號店。台北101低調證實將給出位於松智路口、貫穿1、2F的700坪大店,相當於精品旗艦店規格,可看出101對ZARA的禮遇與看重程度。
     陸客自由行前夕,在國內擁有許多粉絲的ZARA終於要來台開設旗艦店。據了解,ZARA 101店商品線完整,女裝、男裝、童裝、配件類齊全,也為國際精品品牌完整的台北101,在流行業種上,補齊打通中價客層的大牌子。
     市場也傳出ZARA有意在微風二館設據點,對此,微風廣場販促副理王玉文指出,商品部的確有在接洽,目前尚無確切消息。但以ZARA在台首店就開出700坪的規模來說,相當於一整層的SOGO忠孝館、甚至超過台北忠孝東路整個微風二館,微風真要引進ZARA,就得放棄現有十餘個品牌,是否划算尚待仔細評估。
     據瞭解,許多百貨業者對於ZARA、H&M來台設點都相當有興趣,也都洽談過,但最後紛紛破局原因就在於這兩個品牌給的條件太苛,不僅要求大店,給百貨業者抽成僅佔百分比個位數,但一般服飾業種百貨抽成行情普遍有20%。
     UNIQLO於9月下旬除了將進駐明曜百貨1至3樓外,另外,同時間也將進駐新光三越南西店三館。新光三越販促經理劉智婷表示,整個南西店三館B1將保留給UNIQLO,坪數超過200坪,原本的女鞋、少女裝業種,將調整至其他樓面或一、二館,三館流行潮店定位也將更加鮮明。

拉抬買氣 麵包千份免費嚐

更新日期:2011/06/16 04:11
自由時報記者羅欣貞、吳明忠/屏東報導〕塑化劑風暴以來屏縣糕餅業者評估業績下滑六成,比三聚氰胺事件還要嚴重,屏縣糕餅商業同業公會昨天上午在屏東市中山公園舉辦免費品嚐活動,拉抬買氣。
稍後,縣長曹啟鴻也在縣議會為屏東縣的糕餅業者加油打氣,當場品嚐新鮮麵包,對於縣議會有議員提案要求縣府自購塑化劑檢測儀器一事,曹啟鴻認為縣府自行檢測會影響國家檢驗的公信力,必須針對技術問題再討論。
糕餅商業同業公會理事長張秀容、縣議員李清聖表示,自從傳出塑化劑事件後,業者生意就直線下滑,業績掉了六成,賣不完的麵包只能轉贈弱勢團體,影響程度比三聚氰胺事件更嚴重。
屏縣糕餅商業同業公會會員共有兩百多家業者,聯合發起自律自清共同聲明,強調不使用來路不明的黑心原料,並請原料商提供檢驗報告證明,前日還與衛生局合辦不含塑化劑食品安全講習,業者共同簽署食品不含塑化劑切結書,各家業者也在店門口張貼公會印製的「保證未使用塑化劑」聲明啟事。
昨天糕餅商業同業公會準備千餘份麵包及餅乾,在中山公園舉辦免費品嚐活動,賴姓青年說,他很愛吃麵包,塑化劑事件並沒有影響他的習慣,但也有媽媽說,塑化事件以來一直不敢吃麵包,這次看到業者的聲明才敢吃麵包。

「頻廠拍清庫存」 少子衝擊老牌童裝

更新日期:2011/06/15 12:03 徐敬芸
知名童裝品牌愛的世界,傳出積欠板橋區3間門市9名員工,一個半月薪水;其實,公司總共500名員工,發言人出面回應,只是區域資金調度問題,不會影響公司營運。倒是坦言,經營方面受到少子化和大環境衝擊,儘管保守不透露數字,也顯見公司的特性;從1975年創立至今,已經36年的老品牌,愛的世界至今仍堅持95%以上在台灣製造生產,也暫時沒有拓點海外的計畫。
至少40坪的空間,擺滿花車,不只7折、6折,甚至4.5折、3折,最殺還有2折,知名童裝品牌愛的世界,頻頻廠拍衝業績。記者:「多久辦一次?」廠拍人員:「不一定,對啊,可能下個月或過2個月又再有一場。」
廣告片段:「我比較高,我比較高,我有新帽子。」
2-3年前的廣告,小朋友童言童語,則是主攻過年前促銷,不得已得用特價攻勢,其實愛的世界早從1975年就在士林開張第一家門市,堅持95%以上台灣製造,目前超過200個直營、專櫃據點,是不是相對經營成本高,才在上個月傳出積欠9名員工薪水?愛的世界公關陳聰興:「這是板橋地區的一個單店單門市個案的一個危機處理,這禮拜會把它全面處理完成。」
強調資金調度後,這個禮拜會補齊薪水,500名員工飯碗不受影響,但也坦言受到少子化衝擊,消費呈現兩極化。
除了廠拍特價商品或是代理進口高單價童裝,反應不錯,門市新品夾在中價位,或許較難殺出一條血路,店面也得擺出3折品吸引客人,近幾年也開始推出親子裝,還有青少年衣服,多元化經營,36年老品牌,在大環境中力圖轉型。

2011年6月14日 星期二

維力含塑麻油包 在台未販售

 台灣生產的維力手打麵,內附的麻油包被香港政府驗出八.七ppm濃度DEHP,遭到下架停售處分,衛生署表示,目前已透過衛生局要求廠商提出說明,釐清是否有可能在製造過程中遭到汙染,一旦評估風險極高,不排除也將檢驗國內商品已進行確認。
     而莊家方塊酥也被香港驗出含塑化劑,盡管業者受訪時強調自行送檢都沒問題,但黑糖口味卻已悄悄停產,昨嘉縣衛生局證實,上周五就接獲業者告知黑糖口味驗出DEHP超標,尚無法確定是原料或包裝汙染,已協調廠商下架回收。維力則表示,香港驗出的是迎合香港消費者口味而增加麻油包的產品,被驗出的是麻油包。但國內檢驗合格,且在台販售的手打麵未附麻油包。
     食管局食品組長蔡淑貞表示,目前已初步釐清維力並未使用來自昱伸、賓漢原料。食管局近日清查國內味全、味丹、味王、維力、統一、興霖等六大泡麵製造業者的醬料包,最內層會和油脂接觸的塑膠,為PE(聚乙烯)、PP(聚丙烯),並非PVC,遇到油脂類食品溶出塑化劑機會相對低。

大陸薑粉含塑 「幾乎在吃塑膠」

更新日期:2011/06/15 09:35 記者張嘉芳/台北報導
中國大陸禾博天然產物公司進口的薑粉(生薑萃取物)、大豆及橄欖葉萃取粉檢出塑化劑DIBP(鄰苯二甲酸二異丁酯)及DBP(鄰苯二甲酸二丁酯),其中薑粉DIBP濃度竟達三萬多ppm,學者說,「這幾乎在吃塑膠了。」
食管局局長康照洲表示,國內2002年開放薑粉進口,這次檢出含塑薑粉為2008年六月輸入,因味道差,三年來只有新北市蔡青霖及台中市達健公司買了十點四公斤薑粉,製成膠囊錠狀等保健食品。康照洲說,蔡青霖僅試作產品,未出售錠狀膠囊;至於達健膠錠產品已回收,剩餘薑粉也封存。另外,禾鑫進口的大豆及橄欖葉萃取粉均未售出,目前相關原料已封存。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,「第一次聽到濃度這麼高,一定是人為添加,絕對不是塑膠容器或環境背景值汙染。」他建議,孕婦、孩童或一般人常食用的保健食品,未來應納入塑化劑濃度監測。
「目前為止,這是食品中濃度最高的。」清華大學化工系教授凌永健說,DIBP 33100ppm相當於百分之三,推測不肖廠商選擇價格低廉的工業塑化劑替代。
康照洲說,未來禾博產品需檢附官方衛生安全證明文件,並提出塑化劑檢驗報告外,每批產品還需抽驗百分之五。另外,中國大陸每批進口的植物萃取物粉末及汁液產品,應檢附衛生證明文件,且增加百分之五抽驗率。
DIBP 代謝要一周
塑化劑DIBP(鄰苯二甲酸二異丁酯)是一種新合成化合物,目前並無相關人類研究報告,僅2006年至2008年動物實驗指出,大劑量會造成雄性睪丸萎縮,肛門及生殖器距離縮短,造成染色體傷害,但未證實致癌。一般而言,DIBP一周內可完全代謝。主要用於香水、指甲油、化妝品、油漆及相關包材。

百年糕餅采芝齋認了 用塑毒香精

更新日期:2011/06/14 11:27 彭馨儀
到蘇杭旅遊,不少人都會買當地特產桂花糕,當作伴手禮,百年糕餅老牌采芝齋,在大陸媒體連續追了2天後,終於承認使用含塑毒的桂花香精,製作桂花桃酥,現在已經把所有產品下架,不過爆出塑毒的香精香料公司,名列大陸前三大,不知道還牽連多少下游業者。
超過130年歷史,蘇州老字號糕餅店采芝齋,終於認了,旗下產品用了含塑毒的桂花香精。采芝齋董事長陳蔚民:「我們進過它的桂花香精,我們就是用桃酥上,用它這個香精桂花桃酥,但是我們的批次,跟它(香精)也有所不同。」
到蘇杭一定要買的特產,蘇式傳統糕點,和京式、廣式,並列中國大陸三大幫,現在面臨塑毒風暴,也只有暫時把出問題的桂花桃酥全部下架,等待官方檢驗結果,采芝齋表示,他們選用的香精公司溢香源,母公司是西湖香精,號稱大陸香精行業三大品牌之一,還是50多年老牌,怎麼料到竟然會出問題。
同樣使用的溢香源的香精,杭州知名特產,萬隆果干食品的桂花糕,也中箭了。萬隆果干食品總經理蔡毓秀:「反正我們就是把供貨的單位全部都調出來,這些產品的流向調出來,就是進行追溯。」
另一家美益香精,是第一家做直銷,擁有大陸最大的香精香料服務網路,也被查出使用塑化劑。
美益香精工廠員工:「沒有,沒有生產了。」記者:「現在是什麼香料,沒有生產了?」美益香精工廠員工:「什麼都沒生產,都停產了。」
勒令停產,美益還是有員工上班,照常網路出貨交易,不過全大陸超過8百家香精香料工廠,年銷售310億台幣,這次MADE IN CHINA爆塑毒,恐怕不會止於杭州、廣州。

11月起陸全面開放台胞申設個體戶

旺報【特派員宋丁儀/上海報導】
大陸國台辦主任王毅12日宣布,開放台灣居民在全大陸申請登記為個體工商戶。大陸台商多表歡迎,他們認為台灣經濟本就多屬中小企業居多,這項政策明文開放,有利兩岸共同扶植中小企業成長,不過,未來兩岸爭端解決機制仍急待建立,以給予台商更多權益保障。
據大陸相關規定,個體戶須有中華人民共和國國民身分,為吸引台資,福建福州在2005年即開放台灣民眾申請個體工商戶執照,目前福建台商個體戶超過600家,投資項目以餐飲、工藝品、服裝店、日用百貨、水果零售、茶莊等為主。
提供國民待遇前奏
王毅12日表示,大陸將於11月1日施行新修訂的《個體工商戶條例》,明確規定台灣地區居民可以在大陸申請登記為個體工商戶,首次明文規定台商個體戶將擴及全大陸地區開放。
外貿協會祕書長趙永全表示,台灣經濟體質本來就多以中小企業為主,大陸進入十二五規畫,提倡要扶植中小企業,轉型升級第三產業現代服務業,這些都是台灣的強項,若能將台灣的發展經驗帶到大陸,兩岸可以共創合作雙贏。
全國台灣同胞企業聯誼會副會長葉惠德則表示,台灣很多小本經營的業者很有創意和競爭力,未來可到大陸爭食大餅;北京台商協會會長林清發說,大陸開放台灣人申請登記為個體戶,是大陸提供台灣人「國民待遇」的前奏,大陸對台灣在經濟上的磁吸效應會愈來愈明顯。
上海蔡姓台商指出,其實台商要在大陸申請個體戶,從事小本生意並不困難,但兩岸尚未正式協商好爭端解決機制,許多台商遇到商業糾紛,只能靠當地律師逕自走法律途徑「自求多福」,這次開放台灣民眾可在全大陸申請為個體戶,期待兩岸的投資保障協定,能盡速具體出爐,讓台商更有保障。
台胞申辦個體戶流程:
1.先申請《名稱預先核准通知書》,確定店名。
2.向工商部門申請《食品流通許可證》,根據《食品安全法》,若是進口涉及食品銷售,需要辦這個證。
3.辦個體戶營業執照,通常需要身分證原件、影本,店面場地證明文件(房產證或者土地證影本),租賃合同原件和影本及相片一張,《食品流通許可證》等原件和影本。
4.營業執照30天內去地稅、國稅部門申請《稅務登記證》。通常需要:營業執照正副本原件,租賃合同原件和影本,身份證原件和影本。辦了稅務登記證,才可開始按章納稅。
最好備妥的文件:
1.申請人簽署《個體工商戶(台灣居民)設立登記申請書》(通常由工商部門提供);
2.申請人身分證件影本、經營場所證明;
3.有關店名的《字型大小名稱預先核准通知書》;
4.提交有關的批准文件或許可證書影本或許可證明,如《食品流通許可證》、《餐飲經營許可證》等;
5.法律、行政法規規定提交的其他檔。

「塑化」加一味! 裝60度熱食恐溶毒

不想吃下塑化劑,三餐老是在外的「外食族」可能要改一下生活習慣,自己準備不鏽鋼容器裝熱食,成大環境研究所教授研究發現,塑膠袋只要碰到60度C的高溫熱食,就會溶出塑化劑,不管有沒有標明「耐熱」,拿來裝熱湯、炒麵都一樣有風險,甚至有臭豆腐店家為了貪圖方便、不想洗盤子,就在盤子上套塑膠袋,這麼一來,100度高溫的現炸臭豆腐,可能會多了「塑化劑」這一味。
耐熱塑膠袋,小吃攤業者的最愛,裝熱湯、放羹麵好方便,看在醫師眼裡,卻是危險動作。
因為只要碰到60度C的熱食,就會溶出致癌塑化劑,三餐老是在外的外食族,是高危險群。
外帶加熱滷味附的湯底,高溫69.7度!剛起鍋的泡麵丟進塑膠袋,也有64.9度,從買好到拿回辦公室吃,一路上食物就跟塑化劑「黏作夥」。
不想洗盤子的攤販,大多會像這樣,塑膠袋套盤子,再擺上熱蛋餅、臭豆腐,等客人吃完,丟了塑膠袋,乾淨溜溜,加上成本超低,200個裝一包,賣30元,一個袋子成本不到2毛,不想拿塑化劑配熱食,可能要回到「古早時代」。記者:「老闆,我要熱豆漿。」
用不銹鋼容器「抗塑化」,早餐店老闆最感受明顯,自備容器的客人變多了,耐熱袋其實不太耐熱,超過60度C,就會溶出塑化劑,除了100度滾燙的熱湯,剛起鍋的炒麵,炸臭豆腐都熱到70度,千萬別裝來吃。

量販店品牌「撿便宜」? 被爆標示不清

量販店自營品牌商品,種類越來越多,價錢也更便宜,不過有眼尖的消費者發現,很多量販店的自營商品,包括用的、吃的,都沒未標示產品製造廠,消費者打電話到客服專線詢問,客服人員竟然以「商業機密」為由,表示無法說明產品出處,不過北市府表示,依現行法令,量販業者的自營品牌,確實只要標示委託廠商就符合規定,只能規定量販業者提高自我要求。
台北市議員王鴻薇:「家樂福茶包上面沒有標示,上面只有委託製造商,這個是我們沒有開封的,有一些茶渣都出來了。」
桌上擺得滿滿的產品,有吃的、有用的,都是出自量販店的自營品牌,不過有眼尖的消費者發現,怎麼產地通通只簡單標示大賣場的同一工廠,難道工廠各類產品「通包」嗎?打電話給客服專線,想要搞清楚。
消費者:「你們是委託別人製造的是不是?」量販賣場:「…。」消費者:「所以製造工廠你知道嗎?要再回我。」
吃進肚子裡的食品,不知道是打哪來的,量販店宣稱,這是「商業機密」,比較各家自營商品,有些只標示代理廠商,有些清楚交代產品來源,量販店的自營產品,到底管理標準是什麼?
台北市議員陳彥伯:「你沒有把製造廠商地址標示出來,就叫商業機密的話,我想消費者也絕對不能接受,我們消費者知的權益來說,的確要標示製造廠,比較符合大家的期待和需求,我們其實可以更高規格來看。」
量販業者也喊冤,依照現行法令,食品只要標示廠商,就符合規定,消費者買產品怕怕的,但北市府只能道德勸說,呼籲業者自我要求。

送過期麵包?北市:標示24小時內食用 不妥

更新日期:2011/06/14 12:55
台北市長郝龍斌12號,頒獎給市長獎的國中畢業生,不過有家長向市議員爆料,頒獎當天,主辦單位發給受獎學生的麵包餐盒,標明為11號製造,須當天食用,質疑郝市府竟送「過期麵包」給獲獎學生,台北市教育局今天(14號)回應,廠商是在前一天傍晚六點做好麵包,上午七點多送達會場,包裝上標示24小時內食用,當天學生拿到餐盒,還是在保存期限,不過外包裝標示,的確不清楚。(林麗玉報導)
台北市長郝龍斌頒發市長獎,給台北市的獲獎國中畢業生,不過有家長發現,當天主辦單位發給獲獎學生的麵包餐盒,懷疑竟是過期麵包,台北市長郝龍斌得知之後,已經要求教育局儘速查明,有沒有麵包過期的現象,有沒有違反食品衛生法規,如果有一定會追究廠商責任,台北市教育局副局長林信耀回應,教育局追
查之後,發現麵包食品沒有過期,不過廠商在包裝的期限標示上不清楚。
教育局副局長林信耀說,當天頒獎典禮,分於上午及下午兩批,上午的餐點,廠商是在前一天下午六點製造、上午七點多送到會場,廠商包裝上標示不清,標示24小時內食用,當天學生拿到餐盒,是還在保存期限,不過標示不清楚,至於下午的餐點,廠商是當天上午製作,下午送達,已經特別要求廠商,要將食品保存期限,標明更清楚,也會要求學校、廠商後續在食品採購上,更注意清楚完整的標示。

無奶油健康麵包 因「塑」得福業績增

更新日期:2011/06/14 13:33
塑化劑風暴席捲台灣,過去堅持不加香料的小店,因為成本高,幾乎很難經營,不過,現在反而變成搶手貨,像是一家麵包店,堅持只做無奶油,不添加人工香料的健康麵包,還有些飲料店,因為標榜天然食材,現在也成了最夯的商品。
攪拌完的麵粉,加入發酵16小時以上的天然酵母,準備送進烤箱。
香噴噴的麵包新鮮出爐,但和一般麵包店相比,這家開幕2年的義大利麵包店,上架商品數量明顯較少,因為業者堅持只做不添加奶油,人工香料的健康麵包,隨著塑化劑風暴襲捲全台,讓他的業績瞬間爆增。
麵包店業者:「突然間這個訂單爆增,來的客人很多,我們不需要跟他們解釋,他們就知道這個自然麵包是什麼,其實這是一個良心事業。」
用天然石蓮花,加上養樂多做成的綠茶多酚,同樣主打自然無添加,也成了塑化劑風暴下的熱銷商品,隨著塑化劑問題延燒,讓消費者意識到天然才是王道,也讓始終堅持天然食材的業者賺飽荷包。

毒菊花喝下肚? 陸硫磺花年產200噸

更新日期:2011/06/14 13:06 張子銘
很多人到了大陸,都習慣會去泡腳按摩,這時候服務生端來的菊花茶,可能有問題,因為大陸媒體追查發現,在江蘇一個專門提供乾燥菊花產地的小鎮,居然用硫磺燻製毒菊花,而恐怖的是,這些毒菊花不僅流向足浴店,而且就連知名飲料王老吉的部份菊花原料,也來自這個「菊花之鄉」,引起外界關注。
檢驗人員在工廠裡,一一抽查加工後的散裝菊花,追查毒菊花真相。
這裡是江蘇省射陽縣洋馬鎮,年產4500噸菊花,佔全中國大陸6成產量,同時也是大陸知名飲料,王老吉的原料供應地,被稱為菊花之鄉,沒想到卻傳出每年有多達200噸用硫磺熏製的毒菊花,流入市面。
當地業者:「沒用硫磺的菊花顏色發青綠色,熏過硫磺的是瓷白色,主要是洗澡(足浴)用的。」
原來這些毒菊花,大多流到足浴店裡,而業者坦承會加入足浴水中,但不少人質疑,是不是也會把硫磺薰過的毒菊花加入到給客人免費喝的茶水中,由於會殘留二氧化硫,在2005年已經明文禁止,但還是有小部份農民這樣做。
當地業者:「硫磺熏的一般是次花,只能賣20元一斤,如果沒有硫磺熏過的菊花,能賣到50元一斤。」
檢驗人員在當地7個農戶中,確實查獲1560公斤硫磺熏製菊花,立刻就地銷毀,但對於一年流出200噸毒菊花,官方認為毫無依據。

漢堡王培根堡 暫時停售

更新日期:2011/06/14 13:30
(中央社記者陳舜協台北14日電)台灣漢堡王餐廳(家城股份有限公司)今天表示,為消除消費者對該公司培根產品是否含瘦肉精疑慮,即日起暫時停止銷售,直到第三公正單位檢驗合格報告完成後,再重新販售。
行政院衛生署食品藥物管理局昨天公布,家城公司5月9日報驗,自美國進口的全熟培根被驗出微量瘦肉精,雖然家城公司已退運,並解除與美國供應商合作關係,但消費者疑慮未消。
為解除消費者疑慮,家城公司表示,台灣漢堡王餐廳供應的培根堡、雙層培根堡及華酥培根蛋堡,即日起暫時停止銷售,直到目前使用、由國內供應商提供的全熟培根獲第三公正單位檢驗合格,並完成檢驗報告後,再重新銷售。
雖然已決定暫時停售培根產品,家城公司仍強調,被衛生署檢驗出瘦肉精的不合格全熟培根,在被驗出瘦肉精時就辦理退運,沒有流入市場,請消費者放心。

傳統有機或基改 水果條碼區分

更新日期:2011/06/14 12:28
(中央社記者楊淑閔台北14日電)食品安全問題層出不窮,水果所貼貼紙上都編有條碼,告知栽種方式,有利選購時區別。農委會表示,3或4字頭是傳統栽種;9字頭為有機栽種;8字頭是基改水果,台灣沒有。
農委會農糧署說明,其實商品條碼主管在經濟部,水果表面所貼貼紙條碼的編寫方式,代表各種栽種方式,不論國產或進口,都一樣。
農糧署舉例,若是3或4起頭、共4碼,為傳統栽種方式生產的水果,有用除草劑及化肥;若是9字頭、共5碼,則是有機方式栽培的水果。
農糧署並說,8字頭、共5碼,則為基因改造水果,但在台灣應該看不到,因為禁止銷售基改水果。

知名品牌保鮮膜 室溫下也釋出塑毒

更新日期:2011/06/14 12:12 徐敬芸
現在大家聞塑化劑色變,連保鮮膜、塑膠容器接觸油脂都會釋放出塑化劑,而衛生署食品藥物管理局一項最新檢驗結果顯示,市售的7種品牌保鮮膜,包括妙潔耐高溫保鮮膜、楓康吳羽保鮮膜還有南亞PVC保鮮膜,在室溫下會釋出DEHP或DBP,雖然沒有超出國內溶出標準,但顯示即使不加熱也會釋放塑化劑。
保鮮膜不加熱,碰到油脂就(也)會釋放塑毒,這項研究(可)讓民眾嚇了一大跳。
而且連知名品牌(保鮮膜)也上榜,根據衛生署食品藥物管理局的報告,(結果)妙潔耐高溫保鮮膜DEHP溶出0.07PPM,(而)日本進口的楓康吳羽保鮮膜,則驗出2種塑毒DBP0.08PPM、DEHP0.06PPM,(而)南亞保鮮膜PVC材質,則是驗出DBP0.05PPM,家樂福自有品牌,家福PE保鮮膜也被驗出DEHP0.42PPM。
民眾對於保鮮膜更謹慎,而食品藥物管理局這項檢驗也針對塑膠容器,結果聚乙烯材質中被驗出DEHP最高有0.689PPM,聚丙烯容器最高含0.82PPM,另外聚氯乙烯則含0.037PPM,聚苯乙烯最高含0.093PPM,這些都是市面上常見的塑膠容器,不管是1號、3號還是5號,在室溫下通通可能釋放塑毒,民眾最好減少使用塑膠容器裝食物,才能減少塑毒威脅。

2011年6月12日 星期日

大陸餐飲企業 上市遇路障



著名川菜品牌俏江南與山東淨雅餐飲集團今年3月先後向大陸證監會發行部提交上市申請,迄今仍未等到書面回饋意見,上市路疑似觸礁。 和訊網報導,大陸餐飲企業因為成本、收入計算困難,前進大陸資本市場困難重重。著名粵菜餐企順峰集團和老字號狗不理在2010年時提出A股上市申請,但迄今仍沒有下文。
大陸並未限制餐飲業上市,但除去餐飲非主業的西安飲食,大陸A股餐飲上市公司只有兩家,包括2007年11月上市的全聚德,以及2009年11月上市的湘鄂情。而自湘鄂情上市後,證監會就沒有再新批餐飲企業上市。
今年1月,俏江南董事長張蘭接受路透社專訪時提到今年收購與開店計畫,雖然並未談到上市進程,但報導指出,俏江南已找到瑞銀為承銷商,力爭今年內在深交所上市。
3月3日,北京環保局同時公示俏江南、淨雅餐飲集團通過上市環保核查,但之後就再也沒有見到兩家企業與上市相關的公開資訊或報導。
按照相關規定,俏江南與淨雅餐飲集團3月向證監會發行部提交上市申請後,發行部應於60個工作日回饋意見,通過後則轉發審委,不通過也應有書面回覆理由。
當初協助湘鄂情掛牌的招商證券投資銀行總部董事總經理謝繼軍指出,其原因在於監管部門出於行業特殊性的考慮,「自那時到現在,這個審批的尺度沒有變化」。
熟悉情況的投行人士表示,餐飲業「收入、成本無法可靠計量」,是監管部門遲遲不落批文的重要因素。
餐飲企業在日常經營中,大量發生小額現金收入,當客人需要開發票時,就有收入憑證,而客人不要求開發票時,餐館通常不會主動開具。另外,在採購時,也不是所有供應商都能為企業提供發票。
「一旦收入、成本無法可靠計量,就存在公司控制人調節利潤的可能性」。不願具名的投行人士表示,如果餐企不能規範的納稅,以及給員工上保險,更是監管部門不能容忍的問題。
業內人士透露,監管部門的一個說法是,餐企無須上市融資,因為餐飲業一手交錢、一手交貨,現金流充裕。
還有一說是,高檔餐飲的業態不同於速食業,其定位人群特殊,不像美國速食連鎖店麥當勞、肯德基可快速複製,導致不少餐企轉向海外發展,如味千、小肥羊選擇在香港上市,重慶連鎖中式餐飲鄉村基則前進紐約交易所。
一家餐飲企業上市保薦商表示,希望監管部門能給更清晰的要求,以利著手改進,推進企業上市進程。


圖/經濟日報提供
【2011/06/13 經濟日報】@ http://udn.com/

拉亞漢堡 「貴氣」登陸


在台灣以平價早餐起家的拉亞漢堡,昨(12)日在競爭激烈的上海浦東新區開出大陸第一家門店,以每人中餐約人民幣50元(約新台幣225元)、約麥當勞兩倍的高價搶市,這項白領路線能否奏效,備受台資餐飲連鎖圈矚目。 大陸十二五規畫閃爍內需商機,台灣連鎖業者積極搶灘。除拉亞之外,擁有一茶一座、麻布茶坊等品牌的展圓餐飲,將於7月在深圳開立自創品牌的牛肉麵店。
拉亞創辦九年來,以平均每年開出66家加盟店的速度展店,迄今已有600家。夫妻檔投資個新台幣60萬至70萬元(不含租金與營運周轉金),每天營收若有8,000至1.1萬元,每人每月就可賺3至4萬元,大約一年半可回本,已是台灣小本創業典範。
拉亞揮軍大陸市場,一反在台經營由平價向高價擴張的路線,一開始就走中高價路線。拉亞漢堡 (森邦公司)董事長徐和森表示,多年經驗體認到,只要服務品質達一定水準,消費者會願意掏錢享受。
徐和森說,拉亞在台累積龐大加盟商,與很多夫妻檔攜手打拚,必須懷著感恩的心,無法大刀闊斧改革;但在海外市場是從零開始,可以放手一搏。
拉亞在浦東陸家嘴商圈的第一個旗艦店,開店成本約人民幣200多萬元,上下兩層樓合計300平方米 (約90坪),月租金人民幣10萬元,有100個座位,租期十年。
徐和森說,他用開百年店的心態經營第一家店,估計每天營業額要人民幣1.7萬至1.8萬元才有機會損益兩平。
為提高營收,一、二個月後將在外頭花園休閒區賣好吃的brunch,傍晚可以吃牛排喝啤酒,明年希望能夠24小時營 業。
他說,拉亞今年打算花200萬美元開出四家旗艦店,目前已在徐匯區美羅城、古北新區找開第二家旗艦店的場所,旗艦店一般開店成本要人民幣200萬至250萬元。



圖/經濟日報提供
【2011/06/13 經濟日報】@ http://udn.com/

日本永旺 加速擴張在華超市

英國金融時報報導,日本最大的超市集團永旺株式會社(Aeon)要和沃爾瑪別苗頭,計畫10年內把在中國開設的超市由目前的37家增至2000家。

貿協輔導 拉亞漢堡成功登陸

台灣拉亞漢堡登陸大陸,在上海浦東陸家嘴商圈開出第一家店,外貿協會秘書長趙永全(右三)、拉亞漢堡董事長徐和森(左三)出席開幕活動。
記者胡明揚/攝影
台灣拉亞漢堡進軍大陸,昨天在上海浦東陸家嘴舉行首家旗艦店開幕活動。輔導拉亞漢堡進軍大陸的外貿協會秘書長趙永全表示,兩岸簽署ECFA從今年起生效實施,加上大陸「十二五」計畫中諸多政策有利台資連鎖加盟業,台商應把握時機進入大陸內需消費市場。 在台灣擁有六百家分店的拉亞漢堡此次進軍大陸,即採取開設大型美式餐廳模式,室內面積約八十六台坪,可同時容納近百人用餐。拉亞漢堡董事長徐和森表示,今年底前預計投下約二百萬美元在上海開設三家直營店,明年再開放加盟店。
貿協秘書長趙永全指出,大陸目前服務業只占整體產業的百分之四十三點六,反觀歐美、台灣已占百分之七十,還有很大發展空間。兩岸簽署ECFA生效後,台灣很多服務業到大陸開業不論獨資、合資可以更自由;大陸今年起推動的「十二五」計畫主要政策包括:擴大進口、擴大消費性內需、發展中小企業、發展服務業等,完全符合台灣連鎖加盟業的特性。
他說,以往台灣中小企業進入大陸較擔心法律、金融財會、管理、通路等問題。而貿協在今年三月與上海台商協會所屬連鎖委員會、台灣連鎖加盟促進會三方展開戰略合作,輔導台灣連鎖加盟業進軍大陸,一方面有上海台協分享開店經驗,再加上貿協在大陸十個城市有駐點廣佈網路人脈,又在各大城市舉辦台灣名品展介紹給各地消費者,都可以協助台灣連鎖加盟業在大陸成功發展。
趙永全建議,台灣連鎖加盟業進軍大陸時,應先從一、二線城市開始發展,由於如上海等大城市消費水準高,民眾又對食品安全有疑慮,最好不要走低價路線。如拉亞漢堡在台灣採早午餐店形式,一個漢堡的售價約為麥當勞的百分之七十五;但是在上海開設的是大型美式餐廳,強調食品健康,漢堡售價則是麥當勞的二倍,就是最好的例子。

商業司推動電子商務交易安全

工商時報【蔡淑芬】
電子商務交易成長快速,IMGA預測到了2019年線上零售額將超過實體零售營業額,尤其台灣近兩年來皆以25%~30%的比率高速成長,根據統計,2010年台灣電子商務營業額已成功突破4,600多億元,然而,近期SONY、花旗大筆個資外洩事件成為消費者與網購業者在從事網路交易時最大隱憂。
經濟部商業司司長葉雲龍出席「華文網路商機大,交易安全e把罩」活動時表示,在明年個資法實施後,各行各業進行電子商務時將受到約束且大幅提高個資管理成本與風險,為此,經濟部從去年開始分5個子計畫協助企業做好個資保護,其中,網站身分識別機制導入在短短3個月就有120家網購業者申請且效果顯著。
中華軟協祕書長張國鴻進一步解釋,傳統實體零售形式已建立起相當穩固的信賴機制,但網路交易發展不過是近10年時間,如何建立買賣雙方的信賴仍在摸索之中。
經濟部商業司推動「網站身份證標章」,即透過EV-SSL憑證的加密、網站識別功能,並且每日偵測掃描惡意掛馬入侵行為,讓消費者能夠對購物網站產生信賴感。
已在網站首頁放置「網站身份證標章」的森森百貨資安官蔡淑玲表示,「網站身份證標章」具有高規格的加密等級保護且動態顯示,讓消費者可以安心在森森百貨線上購物安心購物,在政府的背書及嚴謹偵測駭客機制下,讓森森百貨線上購物知名度在5月份大幅躍升219名。

首創品牌包裝米 改變賣米型態

更新日期:2011/06/13 04:21
記者陳曉宜/專訪
「很多事可能是命中註定,早期台灣買米得到米店,從大米袋裡稱斤賣,後來小家庭越來越多,未嫁前我就曾向朋友說,如果是我做生意,一定把米做成小包裝賣。」沒想到當年葉淑蕙與朋友一段不經意的談話,竟在嫁人後實現,推出台灣第一個小包裝米品牌,改變台灣賣米的銷售形態。
出生於三重的葉淑蕙,家裡開的是小型雜貨店,1年365天沒放假,所以立志要嫁公務員,果然遇上在台電上班的李東朝,沒想到人算不如天算,2年後丈夫決心返鄉延續家族事業,到苗栗苑裡開碾米廠,從整片相思林中,1間石棉瓦蓋的簡陋廠房開始。
台灣第一個品牌包裝米
「1983年時我就開始想,為何我們不做出個品牌,就用小包裝來賣良質米?」就這樣一個念頭,1984年,葉淑蕙與李東朝做了第一包「國光牌」的小包裝米。
「我開著裕隆小貨車,戴著30包米到處去兜售,我到台中大甲鎮上的『文武超市』推銷小包裝米,當時超商老闆很質疑,誰會來超商買米?還一時聽錯,以為我是要來賣茶葉,當時我靈機一動,看到隔壁也有一間雜貨店很競爭,我便技巧性的向老闆說,隔壁下了10包要賣,你賣完我再來收錢,就這樣『文武超市』成了我第一個客戶,而第二個客戶就是隔壁的雜貨店,當年需要糧商執照才能賣米,為了推銷小包裝的『國光米』,只要下貨的店面,我都去幫他們申請糧商執照。」葉淑蕙說。
就這樣,葉淑蕙從此改變了台灣賣米的銷售形態,「國光米」也越來越暢銷,連碾米廠周邊蓋起住宅新增的巷弄,都以「國光巷」命名。直到1989年,李家的米業開始分家,李東朝與葉淑蕙即改為創立「山水米」品牌,再次顛覆傳統賣米的行銷革命。
這一次,葉淑蕙要由內而外,打響「山水米」品牌。她不僅開始發展有機米,自成有機米產銷班,從契作農民到配銷通路人員,都做完整的教育訓練,並大量投入先進機械設備,讓稻米從稻作、收成、烘乾、碾製到配銷均嚴格把關。
同時,她更以多元化包裝、多元品種,給消費者多樣、精緻化的選擇,至今「山水米」系列,就有30幾種,之後又發展系列品牌,包括「鴨間稻」、「生活米」、「鴨咪」、「禾掌屋」、「珍愛米」等。其中「囍米禮盒」曾榮獲農糧署北區包裝設計獎、台灣觀光百大伴手禮。
「鴨間稻」甚至成為今年台灣燈會指定伴手禮。
因為對自己的產品充滿信心,葉淑蕙大膽地打進鮮食市場,最開始,「山水米」與統一超商合作,推出鮮食便當與御飯團,打響知名度,之後包括麥當勞、吉野家、摩斯漢堡、鬍鬚張魯肉飯、豐米便當、禎祥食品、春水堂、高雄空廚、丹堤咖啡、薰衣草森林等各大連鎖餐飲與鮮食廠,都是「山水米」的穩定客戶。
正港台灣米外銷爭光
現在「山水米」日產200萬噸以上,主要通路橫跨傳統盤商、鮮食廠、量販店、有機專賣店與禮贈品市場,並外銷日本新加坡、澳門、香港、加拿大、美國、南非俄羅斯等國家。
在禾掌屋的故事裡寫著:「他們不懂生意也沒想過賺大錢,一輩子,只想讓手中這些因為堅持有機農法,而必須不斷割草除草親手種的一株株心血作物,讓更多人吃到健康跟自然恩賜的真正美味。」葉淑蕙說,現在打的是故事行銷,聽了故事,吃出情感,也吃出健康。

5大塑化劑容忍值 擬比照歐盟

自由時報記者王昶閔、鍾麗華/台北報導〕衛生署長邱文達昨表示,衛生署將仿照美國、歐盟日本訂出國人的塑化劑每日最大容忍攝取值(TDI)。
衛生署前天邀集二十多位毒理、營養與環境毒物學者召開初步會議,討論五種塑化劑的容忍值,多數專家初步傾向比照歐盟標準;衛生署發言人王哲超及食品藥物管理局副局長許銘能都強調,尚未定案,還要經過專家學者討論,才能做最後的確認。
許銘能解釋,我國暫訂的塑化劑檢驗標準一ppm,但此標準是作為評估是惡意添加?還是塑膠容器將塑化劑殘留在食品中?後者通常很微量,而民眾吃藥、吃東西的情況不一樣,不同的食物攝取也會有差異,因此有必要以TDI來管制,而非塑化劑的檢出值。
專家籲採最嚴格標準
歐盟的每人每日每公斤體重容忍攝取值為:DBP十微克、DEHP五十微克、DIDP一百五十微克、DINP一百五十微克、BBP五百微克。
長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑不同意直接抄歐盟標準,他認為,應兼採歐盟與美國的最嚴格標準,給予國人最大保護。歐盟DBP容忍值比美國嚴五倍,美國DEHP容忍值又比歐盟嚴二.五倍。
國衛院長伍焜玉坦言,歐美日塑化劑標準差異甚大,因為人類毒性資料實在太少,各國標準都是用「猜」的。
若DEHP採用美國的二十微克嚴格標準,多數國人恐將面臨超標。過去陽明大學陳美蓮教授曾對六十名上班族檢測,每人每日每公斤體重的DEHP攝取量,從○.一到三○九微克不等,高達半數超過中位數三十三.九微克。
林杰樑表示,接下來政府得要針對各類食物、容器訂定管制值,才能使國人暴露量降至安全程度。
但衛生署食品藥物管理局長康照洲前天表態,衛生署將調查食物中的塑化劑背景值,但不會訂定管制標準,因塑化劑與環境污染有關,技術上太複雜。

缺工嚴重 「食在廣州」服務縮水

北京以大氣聞名,上海以小資著稱,而廣州則以美食聞名天下。提起「食在廣州」,食的可不僅是廣州各色美食,還有廣州餐飲業賓至如歸的服務品質。然而,近日發現,目前,不少餐飲企業由於缺工嚴重,服務品質有下滑趨勢。
中新社報導,改革開放以來,經濟發達的廣州,社會文明程度也達到較高水平。加之鄰近港澳,受其發達的服務業影響,廣州餐飲等諸多行業也形成較高的服務品質,坊間對廣州餐飲業的服務態度評價在中國主要一線城市歷來名列前茅。
然而,近兩年來,由於餐飲業薪酬偏低、工作辛苦,加上外來廉價勞工的競爭,越來越多本地年輕人不願涉足餐飲服務業。即使是外地來的年輕打工者也多選擇享樂型(如酒吧、KTV)或體面型(如服裝導購)的工作,而對餐飲服務業興趣降低。據了解,2011年以來,廣州市4萬多有證餐飲企業用工缺口已經達到3成以上,粗略估計最高峰的缺口有10萬人左右。
廣州越秀區某中高檔酒家的客人張女士表示,自己常來這家酒樓飲早茶,但因為工作人員少,通常坐下後,便無人聞問了。自己得先勾選好菜單,然後再交給服務員。相較過去,已大不如前,「早些年去酒樓吃飯,席間服務員總會上前斟茶續水。如今不是星級酒樓都難有此待遇,普通的小吃店更是別想,茶水得自己倒。」

飲料大亨馬特希茲 炒熱「紅牛」

提神飲料紅牛(Red Bull)創辦人馬特希茲(Dietrich Mateschitz)。
(彭博資訊)
從極限運動員、考生到長程運輸司機,眾人對提神飲料紅牛(Red Bull)可能不陌生,20多年來創辦人馬特希茲(Dietrich Mateschitz)靠著這種新式飲料賺進大把鈔票,成為奧地利首富。 67歲的馬特希茲當年在泰國發現一種盛行於當地的飲料,他與當地商人成立合資企業、並加入新配方碳酸之後,以紅牛之名在西方國家推出,銷量驚人。紅牛去年營收年增16%至51.8 億美元;同期銷量增加7.9%至42億瓶,單在美國就賣出逾10 億瓶。
紅牛的員工遍及161國,但公司總部設在奧地利一個人口僅1,500人的湖濱小鎮,一切決策由馬特希茲在此地敲定,或是在薩爾斯堡近郊的七號停機坪(Hangar-7)中做定奪。這棟外型奇特的建築不只停放著他的私人飛機,裡面還有酒吧與知名餐廳Ikarus,早已是薩爾斯堡著名地標。
紅牛曾面臨幾次危機,但都平安度過。1990年代盛傳紅牛飲料內一種人工合成成份--牛磺酸,是從牛身上抽取而得的物質(牛睪丸或牛精液),但馬特希茲用他的行銷直覺選擇不馬上出面澄清,刻意讓謠言散布,甚至為謠言架設網頁。
隨著謠言愈滾愈大,紅牛面臨褒貶不一的評價,也引來媒體注目。他說:「媒體追著問『這是藥嗎?』、『這種飲料危險嗎?』這種矛盾非常重要,因為對一個品牌產品來說,最危險的莫過於不受關注。我們的目的就是挑起人們興趣,進而選購產品。」
近年來這位飲料大亨選擇跨足媒體,擴大廣告效益。上月中旬開始,洛杉磯時報(Los Angeles Times)、芝加哥論壇報(Chicago Tribune)、邁阿密前鋒報(Miami Herald)、休士頓紀事報(Huston Chronicle)和紐約每日新聞(New York Daily News)的訂戶,都會發現周日報裡夾著一份名為紅色公告(Red Bulletin)的雜誌。
那期雜誌由舊金山巨人隊王牌投手林斯肯(Tim Lincecum)擔任封面人物,其他報導包括搖滾樂手鮑伯迪倫(Bob Dylan)、俄羅斯冒險家羅佐夫(Valery Rozov)和塗鴉藝術。該雜誌由紅牛2007年在奧地利設立的紅牛媒體之家(Red Bull Media House)出版,今年1月起這個子公司將據點擴大到洛杉磯。
紅牛這幾年來陸續推出電視節目(ESPN頻道的"No Limits")、電影("That's it, That's all")、雜誌和網站等。今年除了創辦紅色告示雜誌,還和MTV台實境節目Bunim/Murray製片公司合作,希望為紅牛的運動員帶進電視實境秀的概念。這一切努力,凸顯紅牛亟欲避開傳統廣告形式、偏好透過自辦活動、節目和出版品進行行銷的企圖心。
馬特希茲把進軍多媒體視為「拓展產品線以來最重要的一次」。他說:「身為一個主要的內容供應商,我們的目標是把『紅牛的世界』推廣到所有媒體,包括電視、印刷、新媒體和我們的唱片公司。」(取材自彭博資訊)

CEO觀點/產品召回 危機變轉機

當業者從市場收回瑕疵產品,這稱為「召回」,卻往往是令企業主不堪回首的尷尬經驗。專家指出,若企業處理得宜,公司形象得以維護,並採取行動避免將來重蹈覆轍,仍大有機會反敗為勝。
每天都有製造商召回產品的新聞,每月可能有數百起召回事件。在最好的情況下,公司會因召回而付出高昂代價與顏面掃地;最糟的狀況甚至會導致公司倒閉,例如美國花生公司(PCA)爆發毒花生致死事件後,去年聲請破產。
不過,有時產品召回只是公司在營運路上跌了一跤,而非走到終點。
湯茉絲2008年創立地球友好公司(Earth Friendly),販售沒有含鉛油漆和塑膠的全天然手工玩具,她的供應商也嚴格管理玩具製造方式,出貨前也把玩具送往研究室化驗。但2008年湯茉絲發現有個玩具出現瑕疵,可能造成孩童窒息。
湯茉絲迅速聯絡消費者產品安全委員會(CPSC),須召回1,000件所有已出貨的玩具。這對她剛起步的公司來說,成本高昂且曠日廢時,估計因此損失1.5萬美元。
消費者運動是促成產品召回風潮的原因之一,製造商面臨的標準也日益提高。品牌保護顧問業者Steritech集團執行長賈維斯說,消費者比以前更挑剔,對自身健康和安全的風險更敏感、消息更靈通,對合理照護和盡職檢查的期望也更高。
企業主面臨召回時有兩個選擇,包括遵循消費者產品安全委員會網站上的召回手冊,自行召回;或委由專門機構處理,包辦從行政文件到摧毀召回產品等所有事情。
專家召回公司(ExpertRECALL)主管羅森巴傑爾說,不論誰執行召回的舉動,目標都應一致:「保護公眾、維護品牌形象、並以最有效率的方式完成召回。」
羅森巴傑爾建議,所有相關領域的企業都應擬定召回緊急計畫,類似許多公司為因應天災或恐怖攻擊而擬定的臨時計畫,製造商甚至能考慮買召回險保單。
召回的成本因產業和產品類型而異,生產低價珠寶的製造商常僅不到10%的顧客會寄回瑕疵品退費或換貨,若是家電產品,寄回率就增到30%至50%,如果是醫療裝置或汽車這類攸關性命的產品,寄回率也會大幅飆升。
即便企業處理召回的態度與方式一切合宜,要克服召回的盪漾餘波仍非易事。湯茉絲說,召回產品後,有數家商店視她的玩具為燙手山芋,因為商店必須張貼召回傳單並把玩具寄回,這很麻煩且難堪。
但湯茉絲一路走過來了。地球友好公司已重新振作,2009年業績亮眼,在美國西北岸打造零售網絡;2010年參與數場玩具展,擴大配銷網路並擴充產品類型。她也推動新措施以避免產品發生問題,準確發現供應商沒注意到的瑕疵,以免召回事件重演。
羅森巴傑爾說,每天會發生五到十起召回事件,對某些公司來說,問題不在於是否會發生,而是何時發生。(綜合外電)

食衣樣樣漲 今年夏天很難熬

旺報【記者陳曼儂/綜合報導】
大陸商務部最新物價數據顯示,36個大中城市重點監測食用農產品市場價格漲幅縮小,但民眾感受還是「肉價這麼貴,少吃點」;據了解,今年夏天大陸各品牌冷飲產品平均漲幅在5%到10%,夏裝價格也比去年漲2到3成。
大陸商務部表示,6月以後露天蔬菜上市量進一步增加,長江中下游明顯降雨、旱情緩解,預計後期蔬菜價格會整體回落。
不過,6月天氣變熱後應該是豬肉的消費淡季,但今年卻特別貴,《今日咸陽》報導,去年同期豬肉價格低迷,讓許多養殖場倒閉或宰殺母豬,導致目前子豬供應不足。《羊城晚報》也報導,廣州豬肉批發市場價格已快碰觸到2008年的歷史最高值。
夏天熱門的冷飲市場,今年碰到塑化劑風暴,讓廠商對新品顯得保守,據上海商情-FMCG研究中心的零售監測數字,今年新上市飲品新品較去年銳減20%,大多僅升級產品、口味和包裝,價格也隨之「微調」,預計漲幅在5%到10%。
大陸多地媒體也報導,近來棉紗價格跌30%,但本周起上市的夏裝價格反而比去年漲2到3成;業者也叫苦,說目前賣的服裝是春節期間棉紗價格最高時採購的,人力成本、運費也都漲不少,加上現在貸款難,很多中小企業不敢囤原料,擔心資金鏈斷裂。

2011年6月11日 星期六

奇異果吸金 台灣移民當紐西蘭富農

台灣移民林宏宗落腳紐西蘭,做過貿易、導遊、開製麵廠,最後改行務農,在奇異果生產履歷與產銷制度下,果農要上課,還要用電腦管理,但是這些付出也讓他如願加入富農行列。
林宏宗告訴中央社記者,他大學讀的是資訊,以為可藉此打出一片天,敲鍵盤、玩滑鼠的手,從來沒有幹過農活;繞了一大圈,他才體悟到,在以農立國的紐西蘭,只有投身農業才能立足,他不愛養羊,決定種水果。
透過仲介買到第1座奇異果園,他向果農友人拜師,參加果農共同投資的奇異果包裝廠所安排的課程,從頭學起;前3、4年,他不僅要面對果園收成欠佳,一直在燒錢,還要處理台灣家人的不諒解。
這一切都過去了,林宏宗變成「果農喬治」。他說,賣掉第1座果園後,他買進風土條件較佳的第2座果園,逐漸上軌道,日子總算比以前好過,爸媽在親友前抬得起頭,願意到紐西蘭探親。
「果農喬治」種的是綠色奇異果,他說,收入一部分來自賣水果,另一部分奇異果行銷公司的持股分紅,每年可以分紅7%到8%。過一陣子他打算改種黃金奇異果,因為價格俏,可以賺更多錢。
「果農喬治」看著果藤結實累累,可不能想採就採,他得要提前2週向政府實驗室預約派員到果園90顆樣品,經過10道手續檢驗奇異果的熟度、糖度、色澤、尺寸是否達標,藥檢合格,再挑個好天氣,陽光曬乾果皮上水氣,才能採收。
另1名果農霍頓(Keith Holdom)不必理會噴藥這件事。他說,自從4年前的有機農業「啟蒙」課程後,他自製綠肥,堆肥筒裡的蚯蚓、防風籬下的真菌,是他的得力助手,果園的病蟲害與雜草管理,一切效法自然界的生物調節機制。
不論種什麼,總是要看天吃飯,紐西蘭種奇異果,果農還得學會電腦管理,大約2700名奇異果農從獲得認證開始,成為紐西蘭奇異果國際行銷公司的一員,股東即農友,就得和電腦打交道。
許多人像果農喬治、霍頓一樣,上課受訓後,就得上網替奇異果寫生長紀錄,上網查詢生產品管各階段的檢驗報告,果實收成後交由包裝廠品管,整個過程像奇異果選美,電腦自動分級、人工輔助,最後安排不同的冷藏溫度與出口船期。
進入4、5月的農忙時期,果園迎來印度外勞,手工採收,包裝廠也僱用大批打工的外國留學生,其中有名台灣學生王同學趕搭打工簽證熱潮,從台灣到紐西蘭。
他說,時薪紐幣13元 (折合新台幣約310元),扣除住宿吃飯所剩不多,換來奇異果品管包裝經驗,很特別。
那麼,果農能賺到多少錢呢?瓊絲(TrishJones)聽到台灣不時傳出柳丁、香蕉、芒果果賤傷農,消費者卻沒買到便宜水果的事情,心有戚戚焉。她種綠色奇異果23年,也碰到果農搶收搶種、果價崩盤的壞年頭。
1995年之前紐西蘭奇異果農也曾惡性競爭,自傷元氣,促使紐西蘭民眾透過公投,建立所有奇異果農共享的唯一行銷品牌,如今瓊絲每年每公頃果園的利潤是紐幣2萬元(折合新台幣約47萬5000元)。
對紐西蘭奇異果農夫來說,價格是最實在的事情,種奇異果,日子有保障。

「夜貓餐PK宵夜吧」 速食店拚深夜商機

更新日期:2011/06/11 19:25 汪倩如 
速食店業者,為了搶攻宵夜市場推出宵夜茶,鎖定學生夜貓族群,飲料點心一套,4個10元銅板有找,而連鎖Pizza店,也推宵夜餐,149元沙拉濃湯吃到飽,客源是附近公司行號的上班族,宵夜市場商機,上看千萬,潛力無窮,讓各個業者都打出優惠搶市。
業者:「歡迎光臨,夜貓餐39元。」
速食店業者白天拚場不夠,還將戰線延長到深夜,推宵夜茶,可樂餅和紅茶只要39元,鎖定學生夜貓族群,39元就能在店內坐一個晚上。顧客:「在這邊的話,就是很舒適環境的話,可以聊天或一起唸書。」
同樣拚宵夜商機,連鎖Pizza店則打出149元,各種沙拉、濃湯吃到飽,但想要吃主餐比薩、義大利麵,就必須再加價30或50元。業者楊小姐:「針對我們附近上班,下班比較晚的上班族,我們餐點都是比較輕食類,跟一些甜點水果。」
同樣推宵夜餐,速食業者主打低價,瞄準晚上10點到清晨5點的夜貓族群,而連鎖比薩店,主推吃到飽,以上班族聚餐為主,策略不同,卻不約而同延長營業時間,就是要搶攻上看千萬的宵夜市場商機。

塑毒不止兩種!民眾自行送驗 驗出DNOP

  更新日期:2011/06/12
塑化劑風暴完全沒停歇,除了DEHP、DINP外,竟然出現第3種塑化劑DNOP,一位民眾自行將家中未拆封的LP33膠囊送驗,結果把他嚇壞了,因為裡頭不只一下驗出3種塑化劑,DNOP更是頭一次在保健產品中被驗出;而業者則回應在第一時間就已經配合下架回收,主要就是因為原料來自金饌遭到污染,對消費者感到抱歉。
民眾J先生:「加到食物裡面,這是天理不容的事情。」
話說的這麼氣,全都是因為這份檢驗報告結果,台北這位J先生,將自家未開封的LP33膠囊送驗,結果讓人大吃一驚,不但有DEHP、53ppm,DINP、77.47ppm,竟然還有第3種塑化劑DNOP、7.71ppm,這不但是這場塑化劑風暴爆發後,第一次出現的塑化劑,更是環保署早已經列管的一級管制品。
林口長庚毒物科主任林杰樑:「它(DNOP)不只會讓肝腫大,它甚至會造成我們甲狀腺機能低下,還有研究是說它對腎臟會傷害,所以DNOP這東西,目前塑化劑風暴是沒有發生過,所以這是非常奇怪。」
看看產品官網,5月31日雖然開始接受民眾退貨,但產品送驗沒問題,到了6月6日產品再次送驗,結果出爐含DEHP36.8ppm,以及107ppm。
民眾J先生:「他並沒有針對自己的責任,任何說明跟道歉,所以對照下來,當然也有氣憤在裡面。」
業者強調二次送驗,就是因為民眾有疑慮,聲明指出,塑化劑汙染來源是金饌的原料果汁粉,造成消費者困擾,感到抱歉。
至於民眾怎麼會驗出3種塑化劑,衛生單位懷疑來自於源頭的黑心起雲劑,不過也堅持把關始終不變,只要用到黑心起雲劑 ,不管驗不驗得出塑化劑,就是得下架回收。

台鐵服務態度 航空業難匹敵

自由時報記者曾鴻儒/台北報導〕最近兩年鐵路特考,有五位航空從業人員轉戰台鐵,雖然人數還不算很多,但是交通部長毛治國昨天出席鐵路節活動時指出,此一情況證明百年老店台鐵可以變出新把戲。
曾先後在國泰、港龍航空任職,目前擔任台鐵車長的孟憲正說,相對於航空業,台鐵場站也許真的沒那麼光鮮亮麗,但服務旅客的信念都一樣。
孟憲正當年在航空業,月薪超過五萬,但考入台鐵後,月薪僅有四萬多。他說,一開始確實較難適應,但台鐵工作穩定,加上他從小就對火車有份特殊的情感,還曾以當火車司機為志願,現在能在台鐵服務,他相當開心。
不過,雖然都是服務業,孟憲正仔細觀察,台鐵和航空業還是有所不同。
例如台鐵客群有許多都是上了年紀的老人家,像航空業一樣太有禮貌、過於文謅謅的服務,有時反而會傳達了錯誤的資訊。所以,該以更貼近普羅大眾的態度來應對。他直言,台鐵在服務上的深度、廣度,真的不是航空業所能及。
毛治國說,從郵輪列車、雙鐵列車等受到歡迎的商品陸續出現,連廢棄的鐵軌都能製作成浪漫的愛情文鎮,他相信,台鐵已經慢慢找到定位。
昨天是鐵路節,台鐵推出的各項商品也在昨天開賣,一天下來,進帳兩百多萬,以要價八千八百八十八元的黃金車票賣出兩百多套營收最好,蒸汽火車便當盒賣出一千五百個。

台灣2食品 大陸驗出塑毒

大陸國家質檢總局昨天公布彰化縣東鄉食品公司生產的「HAMU牌金桔檸檬汁飲料」及桃園縣竹業製果公司生產的「竹葉堂芒果酥」含塑化劑,是首次非台灣通報、由大陸驗出的含塑化劑食品;兩家業者均稱還要再查。
東鄉公司品管課長蔡弦宏說,HAMU牌這批金桔檸檬汁飲料,備有台灣檢驗合格證明,卻未獲大陸採信,東鄉還要了解問題在那裡。
工廠設在桃園縣龍潭鄉竹葉製果公司指出,竹葉堂芒果酥是大陸廠商委託製造,對方訂貨時說要試賣,三月底出貨十箱、共兩百盒,後來沒再連絡,這項產品在國內沒上市。

美雞肝含「致癌砷」 問題飼料台灣停售

喜歡吃雞肝朋友要多留意了,美國FDA首次在雞肝驗出「有毒的」無機砷,懷疑是養雞業者為了讓雞隻多長肉,在飼料裡添加一種促進生長用藥「洛克沙生」,我國有4成的養雞場也有使用,農委會已經下令停售問題飼料,強調有毒物質不會殘留在雞肉上,民眾不需要禁食雞肉,毒物專家提醒砷是一級致癌物,「雞內臟」最好少碰。
喜歡吃滷雞肝,小心可能把毒吞下肚,美國FDA首次在雞肝驗出有微量的「無機砷」殘留,長期攝取可能會致癌,懷疑禍首是雞飼料摻了「洛克沙砷」這款藥,可以讓雞隻吃得少、多長肉,台灣有4成的養雞場都在用,農委會下令暫時停售問題飼料。
走訪菜市場,雞肉業者忙自清,強調很少在賣雞肝,多半都流向滷味攤。記者:「雞肝的量多嗎?」雞販:「沒有很多啦,很少人買。」
焦糖油雞、炒三杯,雞肉料理百百款,國人光是一個禮拜就能吃掉100萬隻雞,有毒的「無機砷」也可能殘留在雞肝裡,台灣對「洛克沙生」的容許值定在0.5ppm,農委會掛保證不會殘留在雞肉上。
農委會防檢局副局長黃國青:「在雞體內轉換為『無機砷』,它會殘留在雞的肝臟是微量的,但是雞肉上都沒有殘留,所以還是建議雞肉可以食用。」
美國雞吃了摻藥的飼料,被驗出肝臟殘留毒性,藥廠宣佈7月份先停售這款飼料,如果FDA複驗沒過,可能會被要求全面禁售,農委會也將同步跟進,專家提醒不想吃下有毒物質,雞內臟還是少碰為妙。

溝渠洗蔥蒜 病菌吃下肚

中國時報【游婉琪/台北報導】
綠油油的蔥蒜根部夾帶泥土,難免給人不太乾淨的印象。消基會發現,農民為求賣相好,習慣將蔥蒜放入田邊的溝渠裡浸泡,同時撕掉長相難看的外層,去除附著在根部的泥土。醫師指出,蔬果經過洗滌後容易腐敗,一旦水質遭受汙染,細菌病毒容易進入體內,呼籲民眾避免生食。
榮民總醫院醫師高克培說,無論是灌溉渠道還是農地旁的水溝,如果水質曾受細菌、病毒或寄生蟲汙染,農民在洗滌或剝除蔥蒜外層時,寄生原容易夾帶在蔥管或蒜管中。食用前即使洗的再乾淨,依舊會對人體健康產生危害。
高克培表示,任何蔬果只要經洗滌,保存期限就會大幅減短,呼籲消費者別過份執著賣相,並減少生食蔥蒜的機會。

德國大腸桿菌疫情真兇是芽菜

經過一個多月的追查、採驗了幾千種樣本,冤枉了好幾種無辜的蔬菜之後,德國大腸桿菌食物中毒疫情,終於抓到真兇,是德國自己出產的芽菜。
德國衛生單位星期五宣布,導致三千多人中毒,奪走三十多條人命的大腸桿菌病源,來自於德國北部一個有機農場所種植的芽菜。
衛生單位從病患追查到餐廳,再比對他們吃過的食物,縮小範圍,循線追查到源頭。
抓到兇手之後,還有很多問題需要解答,包括芽菜到底是被甚麼汙染,是水、是種子還是動物的排泄物。撇開這些先不談,單說芽菜是這波食物中毒元凶這件事,倒不會讓人太驚訝,芽菜含有豐富的蛋白質與維生素,但是它種植的環境以及以生吃為主的消費習慣,都讓它成為最理想的疾病傳播媒介,芽菜生長過程中需要大量的水,必須維持一定熱度,剛好適合大腸桿菌孳生,假使從種子開始,就被汙染,單單是沖洗,是無法殺滅細菌的。

喉糖「爽達」也下架回收 過濾200藥廠

更新日期:2011/06/10 06:30 蘋果日報
5家12藥品疑染塑毒停賣
【綜合報導】塑化劑風暴延燒,衛生署要求200多家國內本土藥廠進行原料清查,昨確認5家西藥廠的12項藥品,疑使用遭塑化劑污染的原料,治療喉痛、口臭的知名產品「爽達含錠」也在列,相關藥品昨起陸續下架回收,衛生署強調若調查確認未用昱伸、賓漢兩家業者及其下游廠商的原料,才可恢復上架。
5家藥廠分別是中國化學製藥、台灣汎生製藥、三能化學、人人化學製藥與瑞安大藥廠。12項藥品涵蓋感冒藥、胃藥與抗寄生蟲藥物。汎生生產的每鞭達挫錠與口舒樂藥膏,與中化生產的益胃片,日前已遭港府驗出含塑化劑DEHP。中化自行發現另款產品泰利美寧糖漿,使用賓漢下游廠商千賓公司香料也已主動回收。
三能化學受影響產品最多,包括三能爽達含錠、免風熱液、爽達感冒液與蓋風感冒液。人人化學製藥則有胃液、甲狀腺錠、咳嗽糖漿三款。瑞安則是固骨密加強型口服溶液用粉劑。
確定沒事才可開賣
衛生署食品藥物管理局局長康照洲昨說,該12項藥物疑使用昱伸、賓漢及其下游業者遭污染原料,已請廠商將產品下架,若確定沒用才可上架。
彰化三能化學公司以生產三能爽達含錠而知名,昨消息傳開時,公司職員還不清楚狀況,只說產品送驗結果尚未出爐;中壢人人化學公司職員昨還說對此消息感到納悶。瑞安則回應,固骨密上月底已主動回收。
全聯包餡麵包停售
而前天被衛生署確認驗出含塑化劑DIDP的抗生素用藥安滅菌;昨也被香港政府驗出含DIDP並下令回收。對此,衛生署稱不會強制其下架,但要求藥廠盡速說明。生產此藥的葛蘭素史克台灣及香港分公司昨說,自行調查結果確定前,不會主動回收。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑批評,衛生署應讓安滅菌先下架較安全。
昨立委林淑芬也召開記者會,指本月3日其助理將全聯福利中心販售的「大飽滿克林姆」包餡麵包,送檢竟驗出含塑化劑DINP。對此,全聯指此款麵包過去半年約售出6萬多個,因消費者對包餡麵包有疑慮,本周一(6日)起已停售所有包餡麵包,也受理退換貨。
逾半民眾不滿政府
台中市「紅景天養生御品股份有限公司」前天送驗由台東農會供應的百香果汁含DEHP、DINP,經查原料出自昱伸下游盛源食品公司;該批果汁共6000多公斤已封存。
閣揆吳敦義昨指示衛署在後天前完成5大類產品查驗,務必保證「上架即安全」。上班族李梅真說,連讓口氣清香的口含錠也中鏢,能吃的都快被「塑化」光了。民眾李雲生說,政府應重懲黑心業者;《蘋果》昨民調顯示,5成5民眾對政府表現大失所望。
污染產品 查詢/申訴求償
◎衛生署起雲劑遭塑化劑污染專區:
˙www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=2507
◎經濟部工業局食品GMP認證產品不合格檢驗結果:
˙www.moeaidb.gov.tw
◎資策會起雲(塑化)劑檢測站:
˙http://dehp.iii.org.tw
◎消保會及法律扶助會提供申訴求償服務:
˙http://www.cvpa.org.tw
˙http://www.laf.org.tw
資料來源:上列單位
塑化劑污染產品最新清單上網看
http://www.appledaily.com.tw/dehp

信任賓漢未送驗 毒起雲劑 統一至少用20年

自由時報記者何瑞玲、楊雅民/綜合報導〕板橋地檢署昨天以證人身分傳喚統一採購經理、經辦、品管人員及研發經理,查出統一與製造毒起雲劑的賓漢交易往來至少已有二十年;統一廠方證實,因信任賓漢,二十年來製造的蘆筍汁、寶健運動飲料 ,都使用賓漢的塑化毒起雲劑。
統一︰已更改配方
統一企業公共事務部經理涂忠正表示,對於塑化劑事件,統一將全力配合檢方調查,統一寶健和蘆筍汁已經賣很多年了,但從哪一年開始賣,內部要再調資料查一下,但統一寶健運動飲料和蘆筍汁目前已更改配方,不再使用起雲劑,請消費者放心飲用。
另外,檢方昨天也傳喚舊賓漢的股東及江師傅江茂盛的嫂嫂江黃雲玉,釐清舊賓漢的實際負責人到底是誰?
據兩人供詞顯示,設在北市萬華區的舊賓漢,實際負責人也是陳哲雄,陳哲雄並在九十四年買下股東吳如陵的股份,成為家族經營企業。
檢方持續追查,毒起雲劑配方到底出自誰手,近日內將約談江師傅到案,追查「毒」門配方源頭,協助釐清。
檢方昨天約談九位證人,包括統一公司的採購經理、經辦、品管人員及研發經理及幫統一代工的泰華總廠長、會計、採購人員,與舊賓漢股東吳如陵、江師傅嫂嫂江黃雲玉。
毒起雲劑誰調配 仍不明朗
統一廠方證稱,已向賓漢採購起雲劑至少二十年,二十年來信任賓漢出示的成分許可證,未曾主動送驗有無含毒,二十年來向賓漢採購起雲劑,都是在不知有毒的狀況下使用。
另外,賓漢負責人陳哲雄供稱,是接手工廠營運後,沿用之前使用毒起雲劑配方,他不知情;但昨天到案的舊賓漢股東吳如陵則證稱,舊賓漢時間,實際負責人用是陳哲雄,但配方出自誰之手呢,她並不知情。江師傅嫂嫂江黃雲玉也供稱,不知道是誰調配的。

塑化劑慘賠! 糕餅業製1千麵包請客

塑化劑風暴,從飲料延燒到烘焙業,這也使得麵包、西點業者,業績掉了3到6成,台中市糕餅業者今天串連,以合格產料製作出1000個麵包,免費請民眾吃,希望讓買氣趕快回溫。
活動主持人:「實在安心,絕對吃免驚,吃了最健康。」
台中市長胡志強和糕餅公會人員,大口大口吃麵包,就是為了擺脫塑化劑風暴,自己人吃不夠,還邀洽公民眾也來吃。活動人員:「免費愛心麵包在A棟1樓。」
糕餅公會準備1000個麵包,保證都是用合格原料,製作出來的,結果胡志強還在台上致辭,台下民眾卻拿塑膠袋,拼命把麵包裝進去,急著帶回家,1000個麵包,沒幾分鐘,就被搶光光。民眾:「要拿回去給家裡的人吃。」
塑化劑風波一再擴大,日前衛生署查出,有毒起雲劑不只被拿來摻入果醬類麵包,甚至放入香料醬裡揉入麵糰中,用來增色、定香,黑心食品波及果醬麵包、土司、小西點等等,整個烘焙業慘兮兮。烘培業者:「從6/1到現在,(業績)平均每天掉了2~3成。」
短短10天,業績掉了3成,還有店家更嚴重,業績掉了6成,也難怪台中市糕餅業者聯合辦活動,用最直接的方式,免費請民眾吃,看能不能讓糕餅業重拾信心。

小蝦米吞大鯨魚 微軟輸侵權案

(路透華盛頓9日電)美國最高法院今天維持不利微軟(Microsoft)的判決,認定該公司侵害加拿大1間小公司專利,需賠償2.9億美元
多倫多的i4i公司2007年控告微軟2003及2007版本的Word文書軟體,侵害該公司文字處理軟體專利。美國地方法院陪審團裁定微軟侵權,需賠償該公司2.9億美元。
微軟不服原判決,繼續上訴。美國上訴法庭不改原判,美國專利商標局(U.S. Patent and TrademarkOffice)也認可i4i專利。
微軟向最高法院提出重審,但法官最後判決仍不利微軟。中央社(翻譯)

「上海製」辛拉麵含塑 台:韓原裝也喊卡

更新日期:2011/06/10 18:13 徐敬芸
塑化劑風暴越演越烈,現在連香港也似乎淪陷,香港驗出4款大陸製泡麵醬 料含塑毒,包括超標最多的是御品皇牛肉味生麵,DBP為16.1ppm,超出標準容許的53倍,而在台灣最近竄紅的韓國品牌辛拉麵,上海製造的特辣香菇口 味,也驗出DEHP達1.3ppm,直逼標準上限;消息傳出,台灣進口商趕緊澄清,台灣販售辛拉麵完全由韓國製造,不過由於預計下週一才能拿到檢驗證明, 因此進口商則自行暫停出貨,等檢驗報告出爐。
廣告片段:「好吃的辛拉麵。」
變化6、7種造型,香港藝人曾志偉替辛拉麵,全力代言,只是這在兩岸三地賣的嚇嚇叫的辛拉麵,也捲入了這一次塑毒風暴。
就 是這一款上海製造的辛拉麵,特辣香菇口味,驗出塑化劑DEHP 1.3ppm,逼近標準1.5上限,台灣進口商接獲消息,立刻停止出貨。記者:「現在怎處理?」辛拉麵進口商周得收:「我們現在等,下禮拜一韓國報告出 來。」記者:「那現在還會繼續出貨嗎?」周得收:「現在已經沒有繼續出貨了。」
除了辛拉麵,香港驗出含塑毒的包括御品皇牛肉味生麵的醬料,被驗出DBP 16.1ppm,超出標準容許量的53倍,只要成人一天吃了4、5包,恐怕會導致睪丸縮小、孕婦產下畸形兒,以及日清的大將炒麵,塑化劑含量達2.3ppm,幸好這一款台灣並沒有販售。
香 港辛拉麵驗出塑化劑,台灣廠商3個小時內危機處理,一箱箱辛拉麵只能先入庫保存,儘管強調台灣販售的辛拉麵,百分之百韓國製造,怎麼分辨韓國製還是上海 製?台灣販售,在左上角有註明是農心出產,右下角只有註明辛拉麵;而上海製作的,則是有寫特辣香菇口味,還標明煮麵,強調原料大不同,希望不被波及,但恐 怕得拿出檢驗報告,才能說服消費者。

2011年6月10日 星期五

晶工熱水瓶碎裂 天天喝塑膠水

很多人家裡都會使用熱水瓶,但彰化一位張媽媽投訴,買了晶工牌熱水瓶,用不到一年,裡頭的塑膠居然整個碎裂,還漂在水面上,非常恐怖,更擔心喝進塑膠水,影響健康。更離譜的是,經銷商還說,同款熱水瓶,因為塑膠問題已經回收過一批,但記者詢問晶工牌小家電代理商,老闆卻否認回收,他拿出標檢局檢驗合格證明,強調產品材質沒問題,懷疑是消費者沒有清洗,水詬積太厚,造成過度加熱,塑膠才會脆化。
這一瓶晶工牌熱水瓶,外觀正常,不過打開瓶蓋一看,好恐怖喔,鋼瓶外圍的塑膠全都碎裂,用手輕輕一撥就會掉下來。用這個熱水瓶的張媽媽,簡直嚇壞了,她說熱水瓶買來不到一年,平常沒仔細看,直到最近一次倒水,才發現裡面的塑膠像是被融化了一樣。張媽媽擔心,不知道喝下多少塑膠水進肚子。
當初想說買大牌子比較有安全,沒想到更離譜的是,經銷商居然告訴她,同一個型號的熱水瓶,不只這一瓶有狀況,已經回收過一批。既然產品有瑕疵,為什麼市面上還在賣。
記者找到晶工牌小家電代理商,老闆卻否認回收,還拿出標檢局檢驗合格證明,強調產品沒問題,而且繼續生產販賣。他看了看熱水瓶,懷疑塑膠脆化,原因可能是使用不當,把責任歸咎到消費者身上。但受害的張媽媽聽了無法接受,她說就算鋼瓶卡了水詬,就導致加熱過頭,熱到連塑膠都脆化,也未免太恐怖了。

2011年6月9日 星期四

麥芽糖沒有麥芽 正牌麥芽糖很難買

  • 做麥芽糖,要從讓麥子發芽開始,但這麼麻煩的事現在已沒有什麼人要做了,市面上販售的大部份是以樹薯粉加麥子粉替代,是沒有麥芽的麥芽糖。(記者王以瑾/攝影)

記者王以瑾/台北報導.攝影

市面上的麥芽糖,絕大部份都沒有麥芽,因為要遵循傳統做麥芽糖,實在太麻煩了,既然叫做「麥芽」糖,就要先讓麥子長出新芽,大約一週才能使用,但在台灣這麼熱的夏天,麥子要怎麼發芽?所以要先蓋一間房讓它們24小時吹冷氣,這有幾間工廠願意這麼做?我們一般吃到的麥芽糖,其實都是樹薯粉加麥仔粉糖化而成。

翁裕美商行位於新莊,是現在很難得還在遵循傳統發麥芽的麥芽糖工廠,以前翁裕美所在的老街一帶有12家麥芽糖商店,整個新莊地區有40多家,但只有1901年開業的翁裕美,從日據時代一直到今天,經歷110年仍然屹立不搖。

翁裕美商行地圖、旅遊資訊

新莊當年為什麼會有那麼多麥芽糖商店,引述學者林衡道的推斷,很可能是早年稻米的收獲不豐,收割完稻子之後接著種麥,增加家庭收入,也就自然扶植起麥芽糖生意;新莊在清代是重要的稻米產區和集散地,台灣有很大比例的米是從新莊輸出。

↓小麥發芽大約需要一週時間,為了讓它順利發芽,夏天必須讓它24小時吹冷氣。(記者王以瑾/攝影)


↓發芽完成的麥芽不用去根,就這樣整片倒出來,一起攪碎打汁。(記者王以瑾/攝影)


麥芽糖的製作要從發麥芽開始,翁裕美為了讓麥子發芽,特別蓋了間冷氣房,室溫一直維持在20℃左右,適合麥子發芽的溫度,夏天就這麼24小時冷氣不間斷,冬天氣溫較低,較不需要冷氣,可以省下點電費。

麥子經過大約1個星期的發芽、生長就能進入製程了,麥芽不去根,整株放入機器切碎攪拌,打成麥汁之後,加入煮熟的糯米,以熱水促進其糖化,約4、5小時之後,將湯汁與殘渣分離,再經5、6小時熬煮成穠稠的麥芽糖。

↓晶瑩剔透是麥芽糖印象,不過,其他材料也可以做出一樣的視覺效果,只是口感差一些,所以,看到的是麥芽糖,吃到的不見得是麥芽糖。(記者王以瑾/攝影)


翁裕美的產品雖設有門市販售,但代工為大宗,市面上最著名、廣告打最大的枇杷膏,就是使用翁裕美的麥芽糖,再加入其他的中藥配方製成,事實上,純正的麥芽糖就有潤喉的效果。

由於傳統麥芽糖相當費時費工,一般市面上所謂的「麥芽糖」,大多以樹薯粉為主料:將樹薯粉以低於沸點的熱水攪拌,再加入麥仔粉產生甜度,之後也是一樣經過過濾與提煉,就完成沒有麥芽的麥芽糖了;樹薯做的麥芽糖外觀很像,但口感差一些,香氣也不足。

↓翁裕美要應付來自各種行業的訂單:食品、藥品、文具等等,要像早年那樣大灶熬煮根本來不及出貨,現在整個製程都已機械化。(記者王以瑾/攝影)


因應客戶的需求,翁裕美兩種麥芽糖都有生產。傳統麥芽糖只有像枇杷膏這種單價較高的商品才會採用,一般的糖果餅乾工廠訂購的都是樹薯粉製成的麥芽糖;樹薯粉麥芽糖的應用範圍很廣,不但能吃,連原子筆筆蕊的墨水原料也是使用這種麥芽糖,而文具界的知名品牌,x獅,以及xx代,都是翁裕美的客戶。

翁裕美的生產工廠在新莊路,這裡沒有燈光美氣氛佳的販賣部,但還是有賣麥芽糖,1200g包裝很傳統,賣價170元,樹薯粉的則是100元;而思源路上的門市羿方食品行則有較多產品,也有使用較高級的進口麥子的麥芽糖,包裝精美,可做為伴手禮,280g賣價120元。


原文網址: 麥芽糖沒有麥芽 正牌麥芽糖很難買 | 旅遊新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/06/09/153-2718857.htm#ixzz1OnHWrnOA

綠委爆全聯麵包含塑 北市:再送驗 已下架

更新日期:2011/06/09 17:55
塑化劑風暴不斷擴大,台北市政府週二才到大賣場、超市張貼安心標章,不過民進黨立委林淑芬質疑,貼有安心標章的全聯超市,販售的「大飽滿克林姆麵包」含塑化劑DINP3.6PPM,質疑政府控管有問題,台北市衛生局回應,北市府會利用公權力再將產品主動檢驗、也會要求廠商再次送驗,已要求產品暫時下架。市長郝龍斌也表示,只要業者有造假欺矇,一定嚴懲重罰。  麗玉報導)
為了替民眾吃的安全把關,台北市長郝龍斌7號到大賣場、超商、超市張貼安心標章,不過貼有北市府安心標章的全聯福利中心,遭民進黨籍立委林淑芬質疑,表示全聯福利中心販售的「大飽滿克林姆麵包」送去檢驗後,竟發現麵包中含塑化劑DINP3.6PPM。台北市衛生局主 秘姜郁美說,由於全聯提供有「農貿食品公司」生產的「大飽滿克林姆麵包」安全證明,北市府會再度針對這件品項主動抽驗,也會要求廠商再次送驗,而這款有疑慮的產品,已經先立即暫時下架。
衛生局主秘姜郁美說,為什麼廠商與立委送驗的結果不同,會要求業者提出說明,至於通路全聯福利中心提供出示廠商的合格證明,並沒有隱匿,不過還要調查提出證明的時間點是否有疑慮。至於全聯的安心標章,只要全聯配合將公告不合格品項立即下架、自主管理檢驗自己的產品,以安心標章的切結內容,不會要求全聯撤下安心標章。台北市長郝龍斌也表示,只要業者有造假、不下架、欺矇等情事,一定嚴懲重罰,絕不寬貸。也會要求衛生局儘速檢驗,釐清真相。